Confettura di prugne densa
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Cucina
russo
Contenuto calorico
445 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
11 ore
Proteine *
1,4 g.
Grassi *
0,6 g
Carboidrati*
110 g
La densità della marmellata di prugne dipende dalla durata della cottura, ma le prugne vengono bollite. Ti viene offerta una ricetta delicata per preparare una marmellata densa di prugne, in cui i frutti rimarranno intatti e lo sciroppo sarà denso. Si consiglia di preparare una tale marmellata da frutti acerbi.
ingredienti
Processo di cottura
Cuocere lo sciroppo di zucchero in una casseruola a parte. Per uno sciroppo leggero, fallo bollire in due passaggi. Versare metà dello zucchero in un pentolino a parte, aggiungere 120 ml di acqua fredda e portare a bollore lo sciroppo a fuoco basso mescolando continuamente, quindi cuocere per 3 minuti. Raffreddare lo sciroppo per 1-1,5 ore e versare sulle prugne preparate. Lasciare raffreddare le prugne nello sciroppo di zucchero per 2-3 ore.
Quindi mettete la marmellata raffreddata a fuoco medio, fate bollire e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate nuovamente le prugne nello sciroppo di zucchero per qualche ora a raffreddare. Durante questo tempo, cuocere lo sciroppo dal resto dello zucchero. Versare lo sciroppo nella marmellata e far bollire nuovamente le prugne entro 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Se le fette non sono abbastanza morbide, cuocere per 10 minuti. Usa una schiumarola per trasferire gli spicchi di prugna in barattoli sterili. Far bollire il restante sciroppo per 15 minuti a fuoco basso e versare sopra le prugne nei vasetti. Sigillate i vasetti e, dopo il raffreddamento, trasferite la marmellata in un luogo buio. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo nella marmellata si addenserà completamente.
Goditi il tuo tè!