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Confettura di prugne con cioccolato e cognac

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Cucina russo

Contenuto calorico 366.1 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 3,4 gr.

Grassi * 12,6 gr.

Carboidrati* 52,8 g

Confettura di prugne con cioccolato e cognac

Contenuto

Voglio condividere una ricetta per una marmellata di prugne con cioccolato e cognac insolita e molto interessante. La marmellata risulta essere molto aromatica con un gusto sorprendente e una consistenza densa e uniforme.

ingredienti

Zucchero granulare 400 gr. Cioccolato fondente 80 gr. Pectina 1 cucchiaio Limone 0,5 pezzi Blu prugna 800 gr. Cognac 100 ml

Processo di cottura

Preparare gli ingredienti per la marmellata di prugne al cioccolato e cognac.

Dividete le prugne grandi e sciacquatele delicatamente sotto l'acqua corrente fredda. Lasciare agire i frutti di bosco per un po' per far assorbire il liquido in eccesso.

Tagliate a metà le prugne lavate e privatele dei semi. Metti le prugne preparate in una casseruola profonda con un fondo spesso.

Lavate bene il limone e tagliatelo a metà. Spremere il succo. Versare il succo di limone sulle metà delle prugne. Aggiungere lo zucchero semolato. Metti la pentola a fuoco basso. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero semolato sono completamente sciolti. Cuocere per circa 10-15 minuti.

Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi un cucchiaio di pectina alla massa risultante.

Rompi il cioccolato fondente in pezzi più piccoli e metti la massa di prugne, versa la quantità necessaria di cognac.

Mettere il pentolino sul fuoco basso, portare a bollore, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato fondente non sarà completamente sciolto. Cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli accuratamente e sterilizzateli al microonde o al forno. Le banche devono essere completamente asciutte.

Versare delicatamente la marmellata in vasetti sterili. Stringere i vasetti caldi di marmellata di prugne con cioccolato e cognac con i coperchi, dopo aver versato sopra dell'acqua bollente. Raffreddare completamente. Quindi trasferire in un luogo fresco e buio per la conservazione.