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Marmellata di mele con fette sciroppate per l'inverno

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Cucina russo
Contenuto calorico 289,9 kcal
porzioni 1,25 litri.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 0,5 g.
Grassi * 0,5 g.
Carboidrati* 71,4 gr.
* per 100gr. Prodotto
Marmellata di mele con fette sciroppate per l'inverno
Contenuto

Tale marmellata viene molto spesso arrotolata per l'inverno, perché, a causa delle peculiarità della preparazione, molte vitamine sono conservate nelle mele e le spezie piccanti rendono la marmellata molto profumata.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Sciacquate bene le mele sotto l'acqua corrente e asciugatele con un asciugamano. Tagliate il torsolo e dividete la polpa in piccoli spicchi senza sbucciare le mele.
fare un passo 2 su 6
Metti gli spicchi in una casseruola profonda, versandoci lo zucchero a strati. Scuoti il ​​contenitore in modo che si svegli più a fondo e metti le mele in infusione a temperatura ambiente per 10-12 ore.
fare un passo 3 su 6
Trascorso questo tempo, dalle mele verrà rilasciata una quantità sufficiente di succo e lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Aggiungi le spezie agli spicchi, metti la padella sul fuoco e porta il liquido a ebollizione a fuoco massimo. Ridurre il fuoco e far sobbollire le mele nello sciroppo bollente, per circa 5 minuti.
fare un passo 4 su 6
Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente le mele, ci vorranno circa 5 ore. Quindi va rimesso sul fuoco e fatto bollire, ma già a potenza media. Bollire nuovamente la marmellata 5 minuti dopo l'ebollizione e lasciarla raffreddare completamente.
fare un passo 5 su 6
Questo procedimento va ripetuto 3-4 volte, a seconda di che colore e consistenza si vuole la marmellata. Ad ogni cottura si trasformerà dall'ambra al caramello, acquisendo un gusto più intenso e zuccherino.
fare un passo 6 su 6
Dopo l'ultima cottura, versare la marmellata nei vasetti precedentemente sterilizzati e avvitare bene i coperchi. Rifare le cuciture capovolte, avvolgere con un canovaccio e lasciar raffreddare completamente.
Buon appetito!

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