Purè di fragole con zucchero senza cottura per l'inverno

Le fragoline di bosco, o fragoline di bosco, non vengono raccolte in grandi quantità, solo come prelibatezza e medicinale, perché non se ne può raccogliere gran parte. Il modo migliore per conservare questa bacca senza perdere il gusto e le proprietà utili è congelare le fragole, grattugiate con lo zucchero. Non serve molto zucchero, solo per dolcezza, altrimenti la marmellata risulterà acida.

Tra le varie ricette per fare la marmellata di fragole, la più semplice e veloce è la marmellata di fragole senza bollire. Si basa sulla proporzione di fragole e zucchero 1: 1,5 e lo zucchero è sia un conservante che un addensante. Questa marmellata inzuppa bene le torte fatte in casa, è adatta per bevande alla frutta o semplicemente per il tè.

In termini di gusto e consistenza, la marmellata di fragole macinate si differenzia dalla marmellata di fragole crude fatta con un frullatore. Risulta essere più denso e con piccoli pezzi di bacche. La marmellata si conserva bene in un luogo freddo fino a 6 mesi. Il rapporto tra fragole e zucchero dovrebbe essere preso in un rapporto di 1: 1,4. Per la marmellata cruda si consiglia di scegliere bacche dense e non danneggiate dal marciume. Il succo di limone va aggiunto a questa marmellata come conservante ed esaltatore di sapidità.

Questo metodo di raccolta delle fragole per l'inverno è generalmente riconosciuto come il più semplice e conveniente, poiché la bacca mantiene a lungo il gusto e l'aroma delle fragole fresche, ma è necessario solo un grande frigorifero. Macina le fragole o con una schiacciata di patate o con un frullatore, ma in questo caso sarà liquido. Le fragole con lo zucchero senza cottura si possono conservare bene in frigorifero fino a 6 mesi.

Per bevande alla frutta, frappè e altri dessert, sei incoraggiato a congelare le fragole crude con lo zucchero in piccoli sacchetti di ghiaccio. Questo metodo è molto conveniente e ti piacerà, perché molte persone sono stanche delle fragole intere congelate. Per questo metodo, sono adatte sia le bacche piccole che quelle danneggiate, ma non marce, altrimenti il ​​​​gusto del pezzo sarà rovinato.

Una delle opzioni per raccogliere le fragole con lo zucchero per l'inverno come marmellata cruda sarà macinare questa bacca in un tritacarne. Risulta essere qualcosa tra un purè di bacche e tritato con un frullatore. La consistenza della marmellata cotta è più densa. Per la conservazione a lungo termine, viene preso il rapporto tra fragole e zucchero 1: 2.

Come una delle opzioni per la marmellata di fragole crude, ti viene offerta una ricetta per realizzarla con un frullatore, che ti consente di ottenere una buona consistenza uniforme del pezzo. Quando macini questa bacca con un frullatore, la purea di fragole risulta essere più liquida, quindi viene aggiunto più zucchero rispetto alla proporzione standard. Aggiungi un po' di arancia alle fragole per dare un nuovo sapore alla tua marmellata.

Le fragole, grattugiate con lo zucchero, come modo per raccogliere questa bacca gustosa e salutare per l'inverno, ha una serie di vantaggi rispetto alla preparazione della marmellata di fragole. Non richiede molto tempo, non modifica in modo significativo l'aroma e il gusto della bacca e può essere conservato fino a 6 mesi semplicemente in frigorifero. In media, prendono un rapporto uguale della quantità di fragole e zucchero, ma questo può essere modificato a proprio piacimento. A questa preparazione viene aggiunto un po' di acido citrico come buon conservante.