La marmellata a base di uva spina risulta essere bella, gustosa e salutare. Nonostante la brillante acidità, la preparazione per il periodo invernale si distingue per la dolcezza e un aroma speciale. Quando si conserva il prodotto in casa, vengono utilizzate varie ricette. Non esiste solo un'opzione classica per preparare un trattamento, ma anche con additivi sotto forma di arancia, menta, cannella, limone, noci, foglie di ciliegia e persino cetrioli.
Come prepararsi per il processo di inscatolamento?
L'uva spina è disponibile in una varietà di sfumature, che vanno dal verde chiaro al rosso. Nella marmellata vengono utilizzati frutti interi. Puoi scegliere una bacca di qualsiasi colore, tuttavia, per un dessert così dolce, sono necessari frutti elastici che non bollono molto durante il processo di cottura. Pertanto, sarà giusto scegliere bacche acerbe e più grandi. Di solito sono di colore verde.
Preselezionare, rimuovere i frutti difettosi, lavarli e lasciarli per 1 ora in acqua fredda. Le code vengono tagliate rapidamente dalle bacche su entrambi i lati usando le forbici da cucina. Secondo varie ricette, i semi di uva spina vengono raccolti praticando piccoli tagli o staccandoli. Alcuni chef preferiscono mantenere intatte le bacche per rendere il prodotto finito più presentabile.
Raccomandazione. Per la marmellata, ogni frutto deve essere forato in modo che assorba completamente lo sciroppo dolce.
Per cucinare, selezionare utensili smaltati o metallici di dimensioni appropriate. Può essere una casseruola o una ciotola normale. In un tale contenitore, le uva spina possono cuocere a lungo e non attaccarsi al fondo a fuoco lento. Tuttavia, la massa viene periodicamente agitata. Alcune casalinghe usano un divisore di fuoco nel processo di cottura di un tale farmaco.
Il dolce viene versato in piccoli vasetti di vetro. Sono preparati in anticipo - lavati, versati con acqua bollente. Per l'inscatolamento, usa coperchi di ferro con o senza filo. Prima della cottura i coperchi vanno sterilizzati in acqua bollente a fuoco basso per 10 minuti. Barattoli e coperchi vengono puliti con un asciugamano e messi da parte.
Le sottigliezze di fare la marmellata di uva spina
I dolci sono realizzati con uva spina per l'inverno con diversi sapori e additivi naturali. In tutti i casi, il prodotto finale risulta essere molto gustoso e salutare. Tradizionalmente, prendono la stessa quantità di bacche e zucchero semolato per l'inscatolamento. In alcune ricette viene aumentata la proporzione di dolci. Ciò è dovuto al sapore aspro del frutto.
Le foglie di ciliegia e menta servono per insaporire il dolce e preservarne il colore verde. Puoi cambiare l'ombra di una prelibatezza, enfatizzarne il gusto con l'aiuto di prodotti come il limone o l'arancia. Le bacche di marmellata ripiene di noci sembrano belle e non standard.
Marmellata di smeraldi dello Zar
Una delle ricette popolari per preparare prelibatezze all'uva spina è la marmellata reale o reale. Uno sciroppo viene preparato preliminarmente sulla base di acqua imbevuta dell'aroma di foglie di ciliegia e menta. In questo caso viene utilizzato un quarto dello zucchero. Il prodotto finito ha una bella tinta verde chiaro.
Raccomandazione. Le bacche non vengono immediatamente immerse nello sciroppo caldo. Aspettano che si raffreddi e solo dopo aggiungono l'uva spina, dopodiché la massa viene infusa per 5 ore.
Per ottenere un dessert ricco e moderatamente denso, le bacche vengono bollite 4 volte ad intervalli di 5-6 ore. Aggiungere ogni volta parti uguali dello zucchero semolato rimanente. In tutti i cicli il tempo di cottura è di 5 minuti. Alla fine si aggiunge lo zucchero vanigliato e, mentre è caldo, il dolce viene versato nei vasetti, chiusi.
Delizia ambrata
La marmellata di uva spina con l'aggiunta di arancia e limone risulta non meno gustosa e aromatica. Il dessert assume una delicata tonalità ambrata, satura di aromi di agrumi. In anticipo, l'arancia e il limone vengono divisi in piccole fette, i semi vengono rimossi. Il processo di cottura avviene in 3 fasi. Agrumi preparati, zucchero, acqua vengono aggiunti alle uva spina lavorate e messe a fuoco basso. Portare la massa a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Dopo diverse ore, la procedura viene ripetuta. Nell'ultima fase, il dolce viene bollito per 10 minuti e versato in contenitori caldi.
Raccomandazione. Le proprietà benefiche delle bacche si conservano maggiormente quando vengono cotte per breve tempo.
Marmellata di uva spina con noci
Questa ricetta non richiede molto tempo per fare la marmellata. Per prima cosa si prepara uno sciroppo a base di acqua e zucchero. Puoi usare qualsiasi frutta a guscio, a seconda delle tue preferenze. L'uva spina viene preliminarmente passata attraverso un tritacarne o un frullatore. Le noci tritate vengono prima messe nello sciroppo caldo e la massa continua a cuocere. Dopo 5 minuti si aggiungono le bacche grattugiate. Il dessert viene cotto per 15-20 minuti e distribuito caldo in contenitori, coperti con coperchi.