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Gnocchi con patate e funghi porcini

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Cucina russo

Contenuto calorico 151,9 kcal

porzioni 15 porto.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 5,6 g

Grassi * 7,6 gr.

Carboidrati* 32,1 gr.

Contenuto

Con gli gnocchi con patate e funghi porcini, diversificherai piacevolmente la tavola magra o dietetica. In questa ricetta siete invitati a preparare il ripieno non con il tradizionale purè di patate, ma con patate grattugiate crude. I funghi porcini possono essere consumati sia freschi che congelati. Impastare la pasta per gnocchi in acqua e olio vegetale.

ingredienti

funghi bianchi 200 gr. Cipolla 1 PC. Patata 2 pz. Farina di frumento 250 g Acqua 150ml. Olio di semi di girasole 2 cucchiai Sale 0,25 cucchiaini

Processo di cottura

Per prima cosa, prepara tutti i prodotti necessari per fare gli gnocchi.

Setacciare la farina su un setaccio in una ciotola per impastare l'impasto.

Quindi aggiungere il sale alla farina e aggiungere l'acqua.

Mescolate la farina e l'acqua con un cucchiaio in modo che l'impasto occupi tutta la farina.

Quindi adagiate l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo bene con le mani.

Arrotolare l'impasto in una sfoglia e lasciar riposare per 30 minuti.

Potete coprire l'impasto con un piatto o un tovagliolo in modo che non si asciughi durante il riposo.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno per gli gnocchi. Non scongelare completamente i porcini, poiché è più conveniente tagliarli a pezzetti.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Friggere le cipolle tritate in olio di semi di girasole caldo.

Trasferite quindi i porcini tritati sulla cipolla e fateli rosolare per qualche minuto.

Mentre i funghi e le cipolle sono fritti, sbucciate le patate e tritatele con una grattugia grossa.

Trasferire i funghi fritti e le patate grattugiate in una ciotola separata.

Salare il ripieno a proprio piacimento e mescolare bene. Puoi modificare la proporzione di patate e porcini come desideri.

Tagliare la pasta impastata a pezzi e stenderne 1 pezzo in modo che non si asciughi. Tenete coperto il resto dell'impasto.

Spolverare i pezzi di pasta con la farina e stenderli in sfoglie sottili con un mattarello.

È molto comodo usare un dispositivo speciale per formare gnocchi. Distribuire uniformemente il ripieno nelle scanalature della "varennitsa".

Mettere un secondo foglio di pasta arrotolata sottile sopra il ripieno.

Con un mattarello passate più volte sulla sfoglia superiore.

Quindi capovolgi gli "gnocchi" in modo che i semilavorati già pronti cadano da esso.

Disporre gli gnocchi sul tavolo e cospargerli di farina in modo che non si attacchino tra loro.

Puoi far bollire alcuni gnocchi in acqua salata e congelare il resto fino alla prossima volta.

Mettere gli gnocchi lessati con patate e funghi porcini nei piatti porzionati e servire con ketchup e verdure.

Buon appetito!

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