Gnocchi con ricotta e ciliegie
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Cucina
ucraino
Contenuto calorico
244.4 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
8,3 gr.
Grassi *
8,1 gr.
Carboidrati*
37,5 g
Questa ricetta permette di ottenere un impasto molto soffice e delizioso. Ci vorrà solo un'ora per preparare questo piatto. Ma di conseguenza, puoi goderti il suo gusto ricco.
ingredienti
Processo di cottura
La farina deve essere setacciata bene per eliminare i detriti che potrebbero esserci al suo interno. Grazie a questo, l'impasto risulterà molto soffice e arioso. Puoi setacciare la farina in una ciotola profonda o direttamente su una superficie liscia come un tavolo o una tavola di legno. Al centro dello scivolo della farina, fai un piccolo imbuto e rompi un uovo di gallina.
L'impasto deve essere lavorato a mano. Preparati al fatto che inizialmente aderirà fortemente a loro. Inizia ad aggiungere kefir in piccole porzioni. Mescolare bene l'impasto dopo ogni aggiunta. Il kefir può andare un po' più o meno di quanto indicato nella ricetta. Dipende da quanta farina secca usi per fare l'impasto. Continuare ad impastare l'impasto per altri 5 minuti. Quindi modellare l'impasto in una piccola palla. Trasferitelo in un piatto fondo e lasciate riposare per 20-25 minuti. Questo passaggio è obbligatorio. Se lo salti, l'impasto può essere molto secco e attaccarsi alle mani.
Mentre l'impasto riposa, iniziamo a preparare il ripieno per futuri gnocchi. Per prima cosa dobbiamo sciacquare le ciliegie. Rimuovere l'umidità in eccesso dalla superficie delle bacche con carta assorbente. Successivamente, è necessario rimuovere i semi da ciascuna bacca. Per fare questo, puoi usare una normale forcina.
Trascorso il tempo, togliere l'impasto dalla ciotola e adagiarlo su una superficie liscia, che deve essere spolverizzata di farina in anticipo. Iniziamo a stendere la pasta aiutandoci con un mattarello. Di conseguenza, dovrebbe diventare molto sottile. Produciamo tazze per futuri gnocchi usando un bicchiere normale. Puoi anche usare uno stampo speciale se ne hai uno in cucina. Trasferisci le tazze finite su una tavola di legno e copri con pellicola trasparente in modo che non si asciughi.
Versare l'acqua fredda in una casseruola. Lo trasferiamo a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e mescola bene. Grazie al sale, il gusto degli gnocchi diventerà più ricco. Mescolate ancora l'acqua prima di aggiungere gli gnocchi. Successivamente, inizia ad abbassarli delicatamente nell'acqua.Mescolate continuamente gli gnocchi durante la cottura per evitare che si attacchino tra loro e si attacchino al fondo della padella. Rimuovere immediatamente dall'acqua gli gnocchi finiti in modo che non si gonfino e non si attacchino.
