Gnocchi alle ciliegie, per non far bollire

Prima di fare l'impasto, setacciamo la farina. Quindi sarà arricchito di ossigeno e il risultato sarà un impasto morbido e arioso. Aggiungere il sale alla farina. Mescolare bene la miscela secca. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo tutto. Se ti manca un tipo di farina, puoi mescolarne diversi. Ad esempio, farina di grano e grano saraceno.

Versare l'acqua in una casseruola e trasferire sul fuoco. Quando l'acqua bolle, versatela in un bicchiere. Iniziare gradualmente ad aggiungere acqua bollente alla farina. Mescolate bene l'impasto con un cucchiaio dopo ogni aggiunta. Iniziate quindi ad impastare con le mani. Se si attacca molto alle mani, aggiungi un po' di farina in più. Cerca di non esagerare con l'importo. Formate un cerchio con l'impasto. Trasferitela in un sacchetto o avvolgetela nella pellicola. Lasciare l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

Iniziamo a preparare il ripieno. Usa le ciliegie scure. Risciacquare le bacche. Adagiateli su un canovaccio per assorbire l'umidità in eccesso. Ora dobbiamo rimuovere i semi dalle bacche. Usa uno strumento speciale o una normale forcina. In una ciotola separata, unire lo zucchero e l'amido di mais. L'amido impedirà al succo di ciliegia di fuoriuscire dagli gnocchi.

Togliete l'impasto dal frigorifero. Trasferiscilo su una tavola di legno. Stendetela e formate un lungo salsicciotto. Tagliatelo a pezzetti. Srotolate ogni pezzo. Di conseguenza, otterrai piccoli cerchi. Non devono essere della stessa dimensione. Non preoccuparti se le tue tazze non escono perfettamente dritte. Nel processo di scultura, saranno corretti.

In ogni cerchio risultante, metti una piccola miscela di zucchero e amido. Mettici sopra alcune ciliegie. Se stai usando le bacche acide, aumenta la quantità di zucchero. Iniziamo a scolpire gli gnocchi. Unire i bordi e premere bene con le dita. Facoltativamente, puoi creare treccine lungo i bordi degli gnocchi. Per evitare che diventino troppo morbide durante la cottura, fate attenzione al succo di ciliegia sui bordi dell'impasto.

Per preparare gli gnocchi, riempire una casseruola con acqua fredda. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle. Aggiungere un po' di sale e mescolare bene. Renderà il gusto del ripieno più intenso. Se lo desideri, puoi aggiungere dell'olio vegetale all'acqua. Mescolate ancora l'acqua e immergetevi velocemente gli gnocchi. Ciò impedirà loro di affondare sul fondo della pentola. Mescolate continuamente gli gnocchi con il dorso di un cucchiaio durante la cottura. Questo eviterà che si attacchino l'uno all'altro o alla pentola.Quando l'acqua bolle di nuovo, abbassa la fiamma. Trasferire gli gnocchi finiti in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso fuoriesca da loro.

Dividere gli gnocchi in porzioni sui piatti. Dovrebbero essere serviti con panna acida fresca. Se vi è avanzato del succo di ciliegia, versatelo sugli gnocchi. Puoi preparare una salsa per loro usando marmellata e panna acida normali. Tali gnocchi sicuramente non traboccheranno durante il processo di cottura. Il risultato è una cena molto soddisfacente. Buon appetito!