Gnocchi con ciliegie surgelate su kefir
0
854
Cucina
ucraino
Contenuto calorico
273.4 kcal
porzioni
3 porto.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
6,1 gr.
Grassi *
2 gr.
Carboidrati*
60 gr.
Questa è una ricetta per gnocchi veri. Il suo vantaggio è che puoi usare ingredienti a tua scelta come ripieno. Potete anche sperimentare con altri ingredienti per rendere il piatto più tenero e saporito.
ingredienti
Processo di cottura
Il ripieno per gli gnocchi va preparato in anticipo. Togliete le ciliegie dal frigorifero e fatele scongelare un po'. È auspicabile che sia già snocciolato. Questo farà risparmiare molto tempo. In una piccola ciotola, unire lo zucchero e l'amido. La quantità di zucchero dipende da quanto amarene usi e da quanto dolce vuoi che sia il ripieno. Aggiungere l'amido a seconda della quantità di zucchero. Mescolare bene il composto. Potete aggiungerlo direttamente alle ciliegie oppure stendere gli ingredienti separatamente sull'impasto.
Per l'impasto, versare il kefir in una ciotola. Scegli il suo contenuto di grassi come desideri. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. Mescola gli ingredienti, distribuendo uniformemente il bicarbonato di sodio in modo che il gusto non si senta del tutto. Setacciare in anticipo la farina con un setaccio. Quindi sarà arricchito di ossigeno e l'impasto risulterà arioso. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio o una frusta.
Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata. Se continua ad attaccarsi alle mani, aggiungi altra farina. Tuttavia, non puoi esagerare con esso, poiché di conseguenza l'impasto può risultare asciutto. Impastarlo a mano ancora per qualche minuto. Dopodiché, avvolgilo nella pellicola e mettilo nel congelatore per 15-20 minuti. Assicurati di far riposare un po' l'impasto. Quindi sicuramente non risulterà solido.
Iniziamo a scolpire gli gnocchi. Per prima cosa, dobbiamo mettere il ripieno al centro di ogni cerchio. Per prima cosa, aggiungi un po' della miscela di amido e zucchero. L'amido impedirà al succo delle bacche di fuoriuscire dall'impasto. Metti le ciliegie sul composto. Fate attenzione che lo zucchero non entri sui bordi dell'impasto che devono essere tenuti insieme. Per questo motivo, durante il processo di cottura, gli gnocchi possono cadere a pezzi. Metti gli gnocchi finiti su una tavola di legno.
Versare l'acqua in una piccola casseruola. Lo trasferiamo alla stufa. Quando l'acqua bolle, aggiungi un po 'di sale e mescola. Dopodiché, inizia immediatamente a spargere gli gnocchi nell'acqua. Mescolateli continuamente con il lato del cucchiaio. Questo eviterà che si attacchino l'uno all'altro o al fondo della padella. Quando l'acqua bolle di nuovo, abbassa la fiamma. Aspetta che gli gnocchi salgano a galla.Quindi togliere la padella dal fuoco e trasferirli in uno scolapasta. Quindi il liquido in eccesso si drenerà dagli gnocchi.
Disporre gli gnocchi finiti in porzioni sui piatti. Puoi decorarli in anticipo con marmellata o panna acida. Puoi ungere gli gnocchi stessi con burro fuso. Usa bacche o foglie di menta come decorazioni. Servire subito dopo la cottura per mantenere gli gnocchi al caldo. Saranno la conclusione perfetta di una vacanza o di una normale giornata di lavoro. Prepara la tavola in fretta!