Gnocchi di ciliegie con pasta di kefir
0
1019
Cucina
ucraino
Contenuto calorico
261.3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
75 minuti
Proteine *
8,7 g
Grassi *
5,2 gr.
Carboidrati*
48,1 g
Questa è la ricetta del dolce più semplice, ma molto gustoso. Dopo averlo preparato, puoi goderti il ricco aroma di ciliegia e l'impasto tenero. Dopo aver provato questo piatto, ricorderai immediatamente la tua infanzia spensierata. Dopodiché, sicuramente non sarai in grado di staccarti da esso e mangiare tutto fino all'ultimo pezzo.
ingredienti
Processo di cottura
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno in anticipo. Setacciare più volte la farina. Quindi, rimuoviamo la spazzatura da esso e la farina stessa si arricchisce di ossigeno. Versalo in un piatto fondo. Aggiungere 70 grammi di zucchero e mescolare. Gli ingredienti successivi sono mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescola di nuovo il composto secco, distribuendo uniformemente il bicarbonato.
Rompiamo l'uovo di gallina. Separare il tuorlo dalle proteine. Per l'impasto ci serve solo il tuorlo. Puoi usare le proteine per un altro piatto. Dopodiché, versa il kefir in un piatto e inizia a impastare l'impasto. Fatelo con un cucchiaio o una frusta. Formate un panetto con le mani. Lo mettiamo in un sacchetto e lo spostiamo nel congelatore per 20-30 minuti. L'impasto deve essere lasciato riposare in modo che risulti morbido e non si attacchi alle mani.
Iniziamo a preparare il ripieno. Versare lo zucchero e l'amido in una ciotola separata. Mescola bene il composto. L'amido impedirà al succo di bacche di fuoriuscire dagli gnocchi. Per gli gnocchi, è meglio usare le ciliegie scure. Sciacquare anticipatamente le ciliegie sotto l'acqua fredda. Si consiglia di farlo più volte. Puoi ottenere i noccioli di ciliegia con uno spillo o un dispositivo speciale. Tuttavia, in entrambi i casi, dovrai dedicare molto tempo a questo processo. Aggiungere una miscela di zucchero e amido alle ciliegie. Mescolare bene il ripieno.
Sul piano di lavoro va versata una piccola quantità di farina. Tiriamo fuori l'impasto dal congelatore e lo mettiamo sulla farina. Iniziamo a stendere la pasta aiutandoci con un mattarello. Di conseguenza, dovresti avere una torta piatta. Il suo spessore dovrebbe essere di 2-3 millimetri. Usando un bicchiere con spigoli vivi o una forma speciale, realizziamo spazi vuoti per gnocchi. Spargeteli sulla farina a poca distanza l'uno dall'altro. Si consiglia di coprire i pezzi con pellicola trasparente o un asciugamano in modo che non si secchino.
Metti un cucchiaino di ripieno di ciliegia, zucchero e amido al centro di ogni cerchio. Mettilo in modo che lo gnocco non si rompa. È necessario fissare con cura i bordi degli gnocchi. Fai attenzione a non sporcarli di succo di ciliegia. Quindi gli gnocchi possono staccarsi. Mettere gli gnocchi sopra la farina.
Riempi la pentola con un po' d'acqua. Trasferitela sul fuoco e portate l'acqua a bollore. Quindi aggiungere un po 'di sale e mescolare bene. Metti la quantità di gnocchi che ti serve.Puoi mettere gli gnocchi in eccesso su una tavola di legno e inviarli al frigorifero fino alla prossima cottura. Mescola delicatamente l'acqua con il dorso di un cucchiaio. Questo eviterà che si attacchino l'uno all'altro. Quando l'acqua bolle di nuovo, abbassate la fiamma e proseguite la cottura degli gnocchi per 5 minuti. Una volta pronte, trasferitele in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
Servite gli gnocchi con panna acida o la vostra marmellata preferita. Questo piatto è caldo. Quindi puoi sicuramente goderti il suo gusto ricco. In un breve lasso di tempo, ottieni un pranzo o una cena a tutti gli effetti che vorrai sicuramente cucinare di nuovo. Siediti a tavola e goditi il gusto.