Gnocchi di ciliegie con impasto d'acqua

Per prima cosa dobbiamo preparare il ripieno per i nostri gnocchi. Si consiglia di utilizzare varietà di ciliegie scure. Con loro, gli gnocchi sono più teneri e gustosi. Sciacquare le ciliegie più volte. Trasferiscilo su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. Ora le ciliegie devono essere snocciolate. Puoi usare uno spillo normale. Questo processo richiederà molto tempo, ma non dovresti lasciare i semi nelle ciliegie. Successivamente, trasferisci le bacche in una ciotola profonda. In un contenitore separato, unire lo zucchero e la fecola di patate per evitare che il succo fuoriesca. Puoi usare lo zucchero semolato al posto dello zucchero. Unite questo composto ai frutti di bosco e mescolate bene il ripieno.

Iniziamo a preparare l'impasto. La farina deve essere setacciata con un setaccio. Per l'impasto si consiglia di scegliere farina di grano tenero finemente macinata, che non deve essere secca. Quindi gli gnocchi non cadranno a pezzi. Puoi anche usare una miscela, ad esempio, di grano e farina di grano saraceno. Tuttavia, è necessario assumere questi ingredienti nelle stesse proporzioni.

Versare l'acqua fredda in un contenitore separato e rompervi l'uovo. Mescolare bene il composto. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e mescola ancora. Usa solo acqua fredda, poiché questo impasto non si asciugherà sicuramente. Iniziare ad aggiungere la farina al composto in piccole porzioni. Mescolate bene l'impasto con un cucchiaio o con una frusta dopo ogni aggiunta. Formate un cerchio con le mani e avvolgetelo nella pellicola. Trasferite l'impasto in frigorifero per circa 20-25 minuti.

Trascorso il tempo, trasferite l'impasto sul piano di lavoro. Cospargetela di farina in anticipo. Stendere la pasta con un mattarello. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe assomigliare a una torta sottile. Crea dei piccoli cerchi. Usa una forma speciale o un bicchiere con spigoli vivi per questo. Spalmare ogni cerchio sulla farina in modo che non si attacchi al tavolo.

Iniziamo a spalmare il ripieno di ciliegie al centro di ogni cerchio. L'importo può variare a seconda delle vostre preferenze. Non si può però esagerare con il ripieno, in quanto lo gnocco può rompersi durante la cottura. Appuntare i bordi degli gnocchi insieme e premerli con le dita.

Puoi far bollire gli gnocchi in acqua o vapore. Useremo la prima opzione. Riempi una pentola d'acqua. Mettilo sul fornello. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi il sale. Esalta il gusto del ripieno degli gnocchi. Mescolate energicamente l'acqua e aggiungete subito gli gnocchi. Ciò impedirà loro di affondare sul fondo della pentola. Mescolali costantemente. Quindi non si attaccheranno l'uno all'altro.Se non vuoi rovinare gli gnocchi finiti, usa una schiumarola per rimuoverli dalla padella.

Dividere gli gnocchi in porzioni in ciotole. Servire con panna acida fresca. Inoltre, puoi ungerli con il burro. Se il ripieno è acido a causa delle bacche, cospargere di zucchero aggiuntivo sul piatto. Di conseguenza, gli gnocchi sono molto teneri, con un ricco sapore di ciliegia. Metti la ricetta davanti a te e inizia a cucinare!