Marmellata di ciliegie con amido per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
520 kcal
porzioni
0,5 litri.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
1,8 gr.
Grassi *
0,8 gr.
Carboidrati*
130,5 g
La marmellata di ciliegie aromatica è una delizia deliziosa che è buona di per sé e anche un'ottima aggiunta a qualsiasi dessert. Per rendere densa la marmellata, puoi utilizzare diversi metodi di cottura, oltre a utilizzare vari additivi come l'amido. Si consiglia di assumere esattamente l'amido di mais, poiché non emana un sapore sgradevole ed è più neutro della patata.
ingredienti
Processo di cottura
Le ciliegie snocciolate lavate devono essere impastate e tritate un po'. Per fare questo, puoi usare un trita patate: i pezzi di ciliegia in questo caso saranno grandi e la consistenza della marmellata risulterà più pronunciata. Non versiamo il succo rilasciato dopo aver schiacciato le bacche, ma combiniamo con la massa delle bacche. Puoi anche usare un tritatutto o un frullatore a immersione: in questo caso, la massa della marmellata sarà più uniforme senza una consistenza pronunciata.
Metti le ciliegie schiacciate tritate con il succo in una casseruola larga, aggiungi lo zucchero e metti sul fuoco, porta a ebollizione. La quantità di zucchero consente qualche variazione. Se ti piace la marmellata più dolce, usa tre bicchieri di zucchero, se preferisci il gusto naturale delle ciliegie, puoi farlo con due bicchieri.
Con costante agitazione, cuocere per dieci-quindici minuti in modo che i pezzi di bacche siano completamente ammorbiditi. Eliminate la schiuma formatasi durante la cottura con una schiumarola. Mescolare l'amido di mais con l'acqua in una piccola ciotola separata. Versare la miscela di amido in un filo sottile nella marmellata, senza smettere di interferire. Continuiamo la cottura per quindici-venti minuti, mescolando continuamente la marmellata per evitare che si bruci. Alla fine della cottura, lo sciroppo dovrebbe addensarsi, diventare più viscoso.
Buon appetito!