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Piatto di palloncini con pere al forno

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Cucina Tedesco

Contenuto calorico 159,2 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 6,6 gr.

Grassi * 6,7 g

Carboidrati* 23,2 g

Contenuto

Affinché la pera non perda il suo aroma e la sua consistenza durante la cottura e la charlotte risulti ariosa, è necessario preparare adeguatamente l'impasto. Per cuocere una charlotte, prendi una forma con i bordi alti e un diametro piccolo, perché l'impasto si stenderà sulla teglia e non ci sarà splendore. Prepariamo l'impasto con l'aggiunta di alcool (brandy) e lievito, che conferiranno al dolce un aspetto particolarmente rigoglioso e un gusto delicato.

ingredienti

Farina 175 g Burro 220 gr. Uovo 2 pz. Zucchero granulare 125 gr. Pera 2 pz. Brandy 1 cucchiaio Lievito in polvere 3 gr.

Processo di cottura

Mettere un pezzo di burro ammorbidito a temperatura di casa in una ciotola per impastare. Aggiungere lo zucchero al burro e prima sbattere, quindi sbattere con un mixer fino a ottenere una crema regolare.

Continuando a sbattere, aggiungi le uova a questa massa. Le uova non devono essere fredde e aggiungetene una alla volta.

Quindi versare il brandy in questa massa e mescolare.

Setacciare la farina su un setaccio, mescolare con il lievito e versare nella miscela di olio.

Impastare l'impasto con un mixer fino a che liscio. Foderare una teglia dai bordi alti con un pezzo di carta da forno, ungerla con il burro e adagiarvi l'impasto preparato.

Accendete il forno a 180°C. Pere, preferibilmente sode, lavate, asciugate con un tovagliolo e tagliate ciascuna in 4 pezzi longitudinali. Rimuovere i semi.

Quindi tagliare le pere a spicchi.

Adagiate bene le pere tritate sopra l'impasto e cospargete con un po' di zucchero.

Metti la charlotte in un forno preriscaldato. Infornare la charlotte per 45-50 minuti. Assicurati di controllare la prontezza della cottura con un bastoncino di legno.