Secondi piatti - 5 ricette semplici e gustose con foto passo passo

Un piatto semplice e gustoso è pronto! Buon appetito!

Cotolette di pollo con farina d'avena

Il pollo macinato è uno dei più amati dalle nostre massaie. È molto facile e veloce cucinare le cotolette da tale carne macinata, inoltre, la carne di pollo è un prodotto a basso contenuto calorico e quindi l'aggiunta di briciole di pane o una pagnotta imbevuta non influirà molto sulla figura. Di farina d'avena, è meglio dare la preferenza a Hercules, poiché sono considerati il ​​​​prodotto più prezioso.

Ingredienti:

• Fiocchi d'avena - 100 gr.
• Filetto di pollo - 600 gr.
• Latte - 100 ml.
• Un uovo
• Una testa di cipolla
• Aglio - 1 spicchio
• Olio vegetale - 30 gr.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il latte in un contenitore profondo, aggiungere anche un tuorlo di un uovo di gallina, precedentemente separato dalle proteine.Non affrettarti a buttare via la proteina, sarà necessaria per arrotolare le cotolette.
2. Sbattere il latte e il tuorlo e aggiungere la farina d'avena al composto. Se usi Hercules, allora è meglio prebollirlo fino a metà cottura, ma puoi anche usare fiocchi che non richiedono cottura.
3. Mescolare bene il composto e lasciare finché la farina d'avena non è completamente gonfia.
4. Strofinare uno spicchio d'aglio su una grattugia fine e aggiungere al composto di avena, sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere prezzemolo o aneto tritati finemente.
5. Passare il filetto di pollo attraverso un tritacarne insieme alla testa delle cipolle.
6. Mescolare la carne macinata con la farina d'avena e mescolare fino a che liscio. È meglio mettere la carne macinata in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che tutti gli ingredienti si aggrappino, ma puoi provare a farlo in un altro modo: segnare il macinato misto in un sacchetto, legarlo bene e sbattere la borsa con carne macinata sul tavolo. Devi colpire circa 50 volte, ma non forte, perché il pacco potrebbe rompersi.
7. Quindi, formare delle cotolette rotonde di media grandezza e friggerle da entrambi i lati in una padella antiaderente per evitare la formazione di una crosticina dorata.
8. Quindi spostiamo le cotolette in una casseruola o altro contenitore per stufare, le riempiamo con una piccola quantità d'acqua e le portiamo a prontezza sotto il coperchio.

Pollo al sale

I prodotti a base di pollo e carne di pollo sono stati a lungo considerati dalle nostre casalinghe uno dei preferiti. Il pollo cuoce rapidamente e i piatti da esso non richiedono abilità speciali dello chef. La ricetta del pollo al sale è una delle più semplici, ma, purtroppo, dimenticata nella nostra cucina. Nonostante l'abbondanza di sale, questo metodo di cottura del pollo è considerato dietetico. Particolare attenzione in questa ricetta dovrebbe essere prestata alla scelta del pollo. La carcassa dovrebbe essere grande, succosa, con una buona pelle rosa e le cosce di pollo dovrebbero essere grandi e carnose.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo - 1 pz.
• Sale - confezione

Processo di cottura:

1. Lavare bene la carcassa di pollo sotto acqua corrente e fredda, ispezionare attentamente per la presenza di residui di piume e, se presenti, spennarle o tagliarle.
2. Versare l'intera confezione di sale in una padella con un fondo spesso.
3. Adagia nuovamente il pollo sul sale. Si prega di notare che è severamente vietato aggiungere sale sopra, pepe, aggiungere altri condimenti e spezie. Inoltre, non ungere la carcassa.
4. Successivamente, inviamo la padella al forno. Cuociamo per circa un'ora (ma il tempo dipende dalla grandezza del pollo) ad una temperatura di 200 gradi.
5. Non appena il pollo ha iniziato il sugo limpido, è necessario spegnere il forno ed estrarre il piatto. Quindi il pollo deve essere rimosso rapidamente dalla padella e tagliato a pezzi.

Il pollo deliziosamente gustoso, rubicondo e profumato è pronto!

Casseruola "Nutriente"

Ingredienti:

• Carne macinata (è meglio scegliere un prodotto di manzo e maiale) - 300 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Patate - 4 tuberi medi.
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Maionese - 100 gr.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale - per lubrificare lo stampo

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate crude, sciacquarle e tagliarle a fette. Mettere le patate tritate in una padella dal fondo spesso o in un'altra teglia. Il fondo della padella deve essere unto d'olio in anticipo.
2. Affinché le nostre patate si cuociano più velocemente, è necessario ungerle con la salsa. Per fare questo, mescola 4 cucchiai. l. maionese poco grassa con acqua bollita, sale e pepe. La salsa deve essere mediamente densa, non troppo liquida, ma non troppo densa.
3. Nella carne macinata finita, è necessario aggiungere un uovo crudo, pepe e sale. È molto importante impastare bene la carne macinata in modo che si aggrappi all'uovo.
4. La testa di cipolla deve essere tagliata ad anelli e messa sopra le patate versate con salsa di maionese.
5. Metti la carne macinata nello strato successivo e cerca di distribuirla uniformemente sulle patate con le cipolle.
6. Tagliare il pomodoro fresco a cerchi e stendere con loro lo strato successivo.
7. Versare la maionese su tutto.
8. Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargere con cura la nostra casseruola.
9. Mettiamo la casseruola in un forno preriscaldato e inforniamo per circa 40 minuti a t - 200 gradi.

Maiale tedesco con crauti

Ingredienti:

• Cosce di maiale - 4 pezzi
• Piselli (freschi o congelati, ma non in scatola) - 300 gr.
• Cipolle - 2 teste.
• Crauti - 1 kg.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale qb
• Condimento "Per piatti di maiale" (puoi sostituire un cucchiaino di maggiorana e diverse bacche di ginepro).

Processo di cottura:

1. Ordina i piselli, sciacquali sotto l'acqua fredda, mescola con spezie e sale e mettili in una casseruola con acqua bollente. Lessare i piselli fino a renderli morbidi. Se, se premuti con un cucchiaio, i piselli si deformano, puoi tranquillamente gettarli in uno scolapasta.
2. Sciacquare le cosce di maiale sotto l'acqua del rubinetto, inviare in una casseruola e cuocere per un'ora. Durante la cottura aggiungete le foglie di alloro e le cipolle tritate finemente.
3. Dopo che le cosce sono bollite, toglietele e fatele raffreddare leggermente.
4. Quindi mettete i crauti nella stessa casseruola, mettete sopra le cosce e fate sobbollire per altri 30 minuti.
5. Scolare l'acqua rimanente e mettere il cavolo cappuccio in un piatto grande e profondo.
6. Schiacciare i piselli bolliti in una pappa o passarli al setaccio. Quindi i piselli vengono disposti sopra un piatto con cavoli e gambe.
7. Se non sei abituato a mangiare le cosce di maiale, puoi semplicemente sostituirle con pezzi di carne di maiale. Questo non cambierà il processo di cottura.
8. È meglio servire il maiale in tedesco con patate e senape.