La stagione dei funghi sta arrivando, il che significa che i piatti con i funghi appariranno spesso nel nostro menu. Ce ne sono molti nel nostro salvadanaio, ma oggi abbiamo deciso di prestare particolare attenzione alla julienne di funghi. Per la sua preparazione oggi utilizzeremo i funghi prataioli, ma se lo desideri, puoi sostituirli con porcini, porcini o finferli. I funghi si sposano bene con una salsa cremosa di panna acida, cipolle fritte e una appetitosa crosta di formaggio. La julienne, cotta in piccole forme, sarà un'ottima decorazione da tavola e un'ottima opzione per uno spuntino caldo di verdure.