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Pomodori secchi, interi

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Cucina russo

Contenuto calorico 46,4 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 6 ore

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 6,7 g

Carboidrati* 3,4 gr.

Contenuto

I pomodori secchi sono una vera prelibatezza tra i prodotti fatti in casa. Questo di per sé è uno spuntino molto gustoso, inoltre i pomodori secchi possono essere utilizzati nella preparazione di pasta, stufati di verdure, piatti di carne, prodotti da forno, zuppe e altro ancora.

ingredienti

Pomodori Freschi o Pomodorini 1 kg Basilico fresco 1 pacco Aglio 1 - 2 pezzi Rosmarino gusto Pepe nero macinato gusto Sale gusto Olio d'oliva o olio di girasole 0,5 litri.

Processo di cottura

Lavate e asciugate i pomodori più o meno della stessa dimensione.

Rivestire la teglia con carta da forno, ungerla con olio di semi di girasole. Stendete i pomodori molto strettamente insieme, si restringeranno mentre si asciugano.

Cospargere i pomodori con sale, basilico e rosmarino. Metti una teglia con i pomodori nel forno, preriscaldata a 100-130 gradi, dopo 30 minuti, riduci la temperatura a 60-80 gradi.

Asciugare i pomodori per 6-7 ore a forno leggermente aperto, controllare periodicamente il grado di cottura.

Sbucciare l'aglio, tagliare i chiodi di garofano in più pezzi. Mettere i pomodori secchi nei vasetti sterilizzati, spostandoli con aglio e foglie di basilico, riempire i vasetti con olio ben caldo, chiudere bene i coperchi. I pomodori così conservati si conservano in frigorifero per 6 mesi, e l'olio è perfetto per condire le insalate.

Buon appetito!