Pomodori secchi in italiano
0
1814
Cucina
russo
Contenuto calorico
80,9 kcal
porzioni
0,5 litri.
Tempo di cottura
13 ore
Proteine *
1,4 gr.
Grassi *
10,1 gr.
Carboidrati*
5,1 gr.
I pomodori secchi sono una deliziosa prelibatezza che richiederà molto tempo e fatica. Ma i tuoi sforzi saranno pienamente ripagati quando aprirai un vasetto di questi pomodori, li metterai su crostini croccanti con crema di formaggio, aggiungi una foglia di basilico ai pomodori e irrora con qualche goccia dell'olio profumato in cui sono stati conservati i pomodori. È semplicemente fantastico!
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione dei pomodori secchi è necessario scegliere pomodori maturi e sodi con un ripieno carnoso e asciutto. Queste varietà di pomodori si prestano bene all'essiccazione e non emettono molto succo. Laviamo i pomodori sotto un getto di acqua corrente tiepida, li mettiamo su un asciugamano e li lasciamo asciugare per 10-15 minuti.
Sull'essiccatore, imposta la modalità per asciugare le verdure, se hai una regolazione della temperatura, impostala a 70 gradi. Chiudiamo il coperchio e premiamo il pulsante "Start". Ogni 1-2 ore sarà necessario cambiare i livelli dell'essiccatore in alcuni punti: mettiamo quelli inferiori su, quelli superiori scendiamo, in modo che i pomodori a diversi livelli siano ugualmente essiccati.
Laviamo i barattoli per torcere i pomodori con bicarbonato di sodio, aggiungiamo 1-2 cucchiai di acqua corrente a ciascun barattolo e li mettiamo nel microonde per 1-2 minuti per la sterilizzazione. Dopo che i vasetti si saranno un po' raffreddati, adagiate sul fondo alcune fettine di aglio, poi adagiate i pomodori secchi ben stretti, aggiungete in ogni vasetto un paio di pizzichi di sale, peperoncino e aceto balsamico. Versare l'olio aromatizzato caldo in ogni vasetto e chiudere ermeticamente con i coperchi bolliti.
