Pomodori secchi al forno elettrico
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Cucina
russo
Contenuto calorico
32 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
8 ore
Proteine *
0,8 gr.
Grassi *
4,6 gr.
Carboidrati*
2,9 gr.
I pomodori secchi sono un metodo di raccolta tradizionale italiano. In Italia i pomodori vengono essiccati al sole, ma nelle nostre condizioni climatiche questo è impossibile. Puoi usare un essiccatore o un forno per raccogliere i pomodori. Suggerisco di cuocere i pomodori secchi in un forno elettrico.
ingredienti
Processo di cottura
Seleziona pomodori che siano forti e della stessa dimensione (è meglio prendere frutti di piccole o medie dimensioni). Sciacquate bene i pomodorini sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli. Tagliare a metà e utilizzare un cucchiaino per rimuovere il torsolo. Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno e aggiustate di sale. Metti la teglia nel forno elettrico.
Impostare la temperatura a 100 gradi, modalità "Convezione" o "Grill superiore", asciugare per circa 5-7 ore con la porta socchiusa. Se vuoi mantenere il pezzo il più a lungo possibile, usa condimenti e spezie secchi. Trascorso il tempo, togliete la teglia con i pomodori. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzare nel microonde o nel forno.
Metti i pomodori secchi raffreddati in barattoli sterili, cospargi gli strati con spezie e condimenti secchi, quindi copri con olio vegetale. Mettere i vasetti in un forno freddo e sterilizzare per 10-15 minuti, quindi rimuovere con cura e avvolgere con un canovaccio caldo e lasciar raffreddare completamente. Questo metodo è buono se vuoi mantenere il pezzo più a lungo.
Se sai che utilizzerai i pomodori secchi in un prossimo futuro, sbuccia l'aglio fresco dalla buccia, trita con un coltello e mettilo in un barattolo di pomodori. Sciacquare accuratamente il basilico fresco e asciugarlo, aggiungerlo al barattolo insieme ai piselli neri e pimento. I pomodori secchi si sposano bene con la pasticceria salata e le pizze con il loro ricco sapore di pomodoro.
Buon appetito!