Pomodori secchi nell'essiccatore elettrico

Per questo tipo di preparazione, è necessario scegliere pomodori densi con un nucleo carnoso, preferibilmente della stessa dimensione - piccoli. Abbiamo scelto il tipo di crema. Sciacquare i pomodori con acqua fredda, metterli ad asciugare su un canovaccio o asciugarli con un asciugamano. Taglia ogni pomodoro a metà e usa un cucchiaino per rimuovere il torsolo (i torsoli dei pomodori possono essere piegati in un vassoio e congelati, e usati in zuppe e stufati in inverno).

Metti le metà finite su un tovagliolo di carta con il taglio rivolto verso il basso e lascia agire per 15-20 minuti in modo che assorba l'umidità in eccesso.

Distribuiamo i pomodori su più livelli dell'essiccatore elettrico in modo che ci sia poco spazio tra le metà per la circolazione dell'aria.

Cospargere leggermente i pomodori con sale e spezie. Impostiamo i livelli sull'essiccatore e impostiamo la modalità di asciugatura per le verdure o la temperatura di 60-70 gradi. Il numero di ore per l'essiccazione dipende dalla dimensione dei pomodori e dalla temperatura nell'essiccatore. In media, questo richiede dalle 6 alle 14 ore. I livelli nell'essiccatore devono essere riorganizzati ogni 1-1,5 ore.

I pomodori secchi pronti devono essere sodi, piegarsi, avere un buon profumo e non trasudare quando vengono pressati. Una volta pronti, spegnete l'essiccatore elettrico e lasciate raffreddare i pomodori.

Mettere i pomodori raffreddati in un barattolo sterilizzato e aggiungere l'aglio.

A questo punto, inizieremo a preparare un condimento profumato: versare due tipi di olio in una casseruola (se vuoi, puoi usare solo olio d'oliva, ma questa opzione sarà più costosa). Aggiungere sale ed erbe italiane all'olio. Mescolare e scaldare l'olio, ma non bollire. Versare l'olio aromatico caldo in un barattolo in modo che copra tutti i pomodori. È necessario battere leggermente più volte il fondo della lattina sul piano di lavoro in modo che tutte le bolle d'aria fuoriescano. Chiudete bene il barattolo con un coperchio, lasciate raffreddare l'olio e mettete i pomodori secchi in frigorifero per la conservazione.

Dopo 3-4 giorni i pomodori saranno immersi in olio aromatico e spezie e saranno completamente pronti da mangiare. Buon appetito!