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Pomodori secchi in un essiccatore di verdure

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Cucina russo
Contenuto calorico 117,4 kcal
porzioni 1,5 litri.
Tempo di cottura 5 giorni
Proteine ​​* 1,4 gr.
Grassi * 7,7 g
Carboidrati* 33,4 g
* per 100gr. Prodotto
Pomodori secchi in un essiccatore di verdure
Contenuto

I pomodori secchi sono un altro modo per preparare i pomodori per l'inverno. Queste verdure si conservano ottimamente secche o sott'olio. Questa ricetta può essere utilizzata per cuocere questi pomodori in un essiccatore di verdure.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Prendi dei pomodorini. Lavare le verdure, asciugarle, tagliarle a metà, ritagliare il punto in cui è attaccato il gambo alla verdura. Se i pomodori sono molto acquosi, usa un cucchiaio per raccogliere la polpa e i semi.
fare un passo 2 su 8
Mettere le metà dei pomodori ben strette, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, sulle griglie dell'essiccatore, condire con sale e condire.
fare un passo 3 su 8
È meglio asciugare i pomodori a una bassa temperatura di 35-40 gradi, aumentandola gradualmente a 70 gradi.
fare un passo 4 su 8
Cambia l'ordine delle griglie nell'essiccatore ogni ora e mezza, spostando quelle inferiori verso l'alto e viceversa. Dopo 6 ore, i pomodori possono essere girati, il succo non uscirà più da loro.
fare un passo 5 su 8
Dopo 6-8 ore, inizia a controllare la prontezza dei pomodori e togli quelli più piccoli dall'essiccatore. Premete la metà con il dito, se il dito rimane asciutto e il succo di pomodoro non risalta, è pronto.
fare un passo 6 su 8
Versare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere un cucchiaino ciascuno di erbe essiccate, timo, origano, rosmarino, paprika e altri a piacere. Scaldare l'olio a fuoco medio, ma non bollire.
fare un passo 7 su 8
Sterilizzare le lattine in anticipo. Sbucciare l'aglio, tritare. Mettere i pomodori nei vasetti, spostandoli con gli spicchi d'aglio e versandoci sopra olio d'oliva caldo e aromatico. Chiudere bene i vasetti con i coperchi e riporre in un luogo fresco per 3-5 giorni in modo che i pomodori siano saturi di olio e spezie.
fare un passo 8 su 8
I pomodori secchi pronti possono essere consumati come spuntino indipendente o aggiunti ad altri piatti.

Buon appetito!

 

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