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Pomodori secchi nell'essiccatoio Veterok

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Cucina russo

Contenuto calorico 37,8 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 25 ore

Proteine * 0,7 g

Grassi * 7,8 g

Carboidrati* 2,8 gr.

Pomodori secchi nell'essiccatoio Veterok

Contenuto

Oggi vogliamo offrirti un'opzione insolita per preparare pomodori secchi - con zucchero a velo. Ma, credeteci, è incredibilmente delizioso! Per cominciare, i pomodori vengono sbollentati in sciroppo di zucchero con spezie, dopodiché subiscono un lungo processo di essiccazione in un essiccatore elettrico. Ci vorrà molto tempo per raccogliere i pomodori secondo la nostra ricetta, ma il risultato finale giustificherà tutti gli sforzi e ti sorprenderà piacevolmente.

ingredienti

pomodorini 1.3KG Zucchero granulare 1 kg Acqua 100 ml Basilico fresco 2 - 3 rami Zenzero 20 gr. Zucchero a velo 20 gr.

Processo di cottura

Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare per 15-20 minuti. Quindi, usando uno stuzzicadenti, fai diverse forature poco profonde in ciascun pomodoro.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Portare a bollore lo sciroppo, aggiungere i pomodori, il basilico e lo zenzero tritato. Portare di nuovo a bollore, far bollire per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare i pomodori nello sciroppo.

Sbollentare 3-4 volte i pomodori sciroppati e lasciar raffreddare per 30-40 minuti. Dopo che i pomodori sono stati sbollentati per l'ultima volta, toglierli con cura dalla padella usando una schiumarola e metterli su una gratella o uno scolapasta e lasciarli scolare dall'acqua.

Dopo che i pomodori si saranno scolati dall'umidità in eccesso, adagiateli sui vassoi dell'essiccatore elettrico, distribuendoli in modo che ci sia un po' di spazio libero tra loro per la circolazione dell'aria. Chiudiamo il coperchio e asciughiamo i pomodori a una temperatura di 60 gradi per 24-36 ore, non dimenticando di cambiare i bancali una volta ogni poche ore, mettendo quelli che stanno sopra.

Trasferiamo i pomodori finiti dall'essiccatore in un barattolo di latta, sul fondo del quale viene posato un tovagliolo di carta e cosparso di zucchero a velo. È tutto pronto, buon appetito!