Succo di mela usando una pressa a casa
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
47 kcal
porzioni
5 litri.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
0,4 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
9,8 g
Hai provato a fare il succo di mela con una pressa? Oggi vi parleremo di questo metodo di preparazione del succo. La pressa è una piccola botte di legno dotata di un martinetto o di una vite in cima. I frutti preparati vengono posti in un cesto coperto da un telo e il succo viene rilasciato sotto l'azione meccanica di un martinetto. Se le mele sono succose, puoi ottenere fino a 5-7 litri di succo da un segnalibro. Nel processo di cottura, non utilizziamo zucchero, ma se lo desideri, puoi aggiungere zucchero durante il trattamento termico del succo finito, la cui quantità determina il tuo gusto.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione del succo selezioniamo solo mele mature di buona qualità. Se le mele sono state raccolte sotto il melo, devono essere accuratamente selezionate in modo che i frutti avariati non entrino nel succo: possono rovinare il gusto del succo e interrompere la conservazione del pezzo. Sciacquate bene le mele e adagiatele su un canovaccio in modo che si asciughino dall'acqua.
Avvitare la pressa a vite sulla superficie di lavoro. Mettiamo un panno per filtrare il succo nel cestino e lo riempiamo con la massa di mele. Lega o attorciglia il tessuto sopra e spremi il succo. Creiamo una piccola pressione nel cestello, stringendo gradualmente la vite, mentre il succo di mela verrà rilasciato.
Versare il succo di mela finito in una casseruola e scaldarlo a 90-95 gradi. Quindi lo versiamo in barattoli pre-sterilizzati, lo chiudiamo ermeticamente con i coperchi bolliti e lo capovolgiamo. Lasciamo i barattoli di succo a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché li conserviamo in un luogo fresco e buio.