Lardo arrotolato in salamoia in barattolo per la conservazione a lungo termine
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
770 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
2 giorni
Proteine *
gr.
Grassi *
99 gr.
Carboidrati*
gr.
Non importa come conservi la pancetta salata, anche nel congelatore, preparata in lattina e in salamoia, risulta sempre più succosa e gustosa. Usando questa ricetta, puoi preparare una grande quantità di pancetta per l'inverno. I vasetti di lardo in salamoia vengono arrotolati con coperchi di metallo e conservati in un luogo fresco e buio per diversi mesi.
ingredienti
Processo di cottura
Cuocere la salamoia in una pentola capiente utilizzando acqua pulita e sale calcolata per la quantità di strutto. Mettere le foglie di alloro, i peperoni neri e rossi nella salamoia bollita, cuocere per 3 minuti e spegnere il fuoco. Quindi raffreddare la salamoia a temperatura ambiente. Tagliare a pezzi lo strutto preparato per la salatura in modo che possa essere comodamente riposto nei vasetti.
Versare lo strutto nei vasetti con la salamoia fredda. Trasferisci il pepe e le foglie di alloro dalla salamoia ai vasetti. Quindi chiudere i vasetti con coperchi di nylon e lasciare per 2 giorni a temperatura di casa. Trascorso questo tempo, la pancetta, data la concentrazione di sale nella salamoia, è già ben salata e può essere consumata.
Preparazioni gustose e ben riuscite!