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Antipasto di zucchine e melanzane per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 23,7 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 2,1 gr.

Carboidrati* 4,1 gr.

Antipasto di zucchine e melanzane per l'inverno

Contenuto

Uno spuntino di melanzane e zucchine è un ottimo modo per diversificare il menu del giorno. Questo piatto si sposa bene con un'ampia varietà di piatti di carne e contorni. Inoltre, farlo in casa non è affatto difficile. La cosa principale è scegliere verdure mature senza segni di danni.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene le melanzane e i peperoni, quindi friggete le verdure su tutti i lati a fuoco vivo. Dopo aver completato la procedura, le aree con la pelle scurita sulle verdure devono essere rimosse. Le verdure al forno devono essere tritate usando un tritacarne o un frullatore.

Successivamente, è necessario sbucciare la cipolla, quindi tagliarla a cubetti. Grattugiare le carote. Metti le verdure tritate in una casseruola e fai sobbollire insieme all'olio vegetale finché non diventano morbide.

Il prossimo passo è aggiungere le zucchine alle cipolle e alle carote stufate, che devono essere prima lavate e tagliate a cubetti.

Dopo alcuni minuti, inviamo peperoni tritati, concentrato di pomodoro e poco meno di mezzo bicchiere di acqua calda alla massa vegetale. Mescoliamo tutto.

Dopo un paio di minuti, aggiungere le melanzane tritate, l'aglio e l'alloro. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare costantemente il contenuto della padella. Mettiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.