Torta Di Panna Acida In Gelatina Di Mirtilli
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
166,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
7,3 gr.
Grassi *
13,7 g
Carboidrati*
19,3 g
Usando questo metodo, puoi fare una torta con qualsiasi bacca, ma con i mirtilli risulta essere particolarmente luminosa e colorata. La base della torta è pasta sfoglia friabile. I mirtilli possono essere sia freschi che congelati. La caratteristica principale del prodotto è un delicato ripieno di panna acida, che, in combinazione con succose bacche aromatiche, dona alla torta lo stesso caratteristico gusto cremoso-rinfrescante.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare la pasta frolla, setacciate la farina in una ciotola ampia, aggiungete il sale e lo zucchero semolato, mescolate. Strofinare il burro freddo su una grattugia grossa e passarlo nella farina. Strofinare la farina e il burro con le mani fino ad ottenere delle briciole. Quindi aggiungere il tuorlo e la panna acida alla mollica risultante. Impastare con le mani e ottenere un impasto piuttosto denso, ma flessibile e non appiccicoso. Formiamo una palla dall'impasto, la avvolgiamo con la pellicola e la mettiamo in frigorifero per trenta-quaranta minuti.
Ungete la teglia con una piccola quantità di olio vegetale o copritela con pergamena oliata. Lo stampo in silicone non ha assolutamente bisogno di essere lubrificato. Mettiamo la pasta frolla in uno stampo e la distribuiamo con le mani su tutta la sua superficie, non dimenticando di formare anche i lati. Con una forchetta bucherellate l'impasto in modo che non si gonfi durante la cottura.
Coprite l'impasto con la pergamena, e al piano di sopra versate gli eventuali cereali: riso, grano saraceno, piselli, lenticchie, ecc. È importante mettere un piccolo peso sull'impasto in modo che non si deformi durante la cottura. Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Mettiamo la forma con l'impasto sul livello medio di un forno già caldo e inforniamo per dieci-quindici minuti. Quindi tiriamo fuori la forma, rimuoviamo la pergamena con il carico e continuiamo a cuocere la base di sabbia per altri dieci-quindici minuti, fino a quando non sarà leggermente dorata.
Preparazione del ripieno di panna acida. Per fare questo, in una ciotola separata, mescolare uova, zucchero semolato, zucchero vanigliato, panna acida e amido di mais nella quantità specificata. Mescolare il tutto con un frullatore o un mixer fino a quando non è completamente omogeneo. Versare i mirtilli sull'impasto con il composto risultante. Lo mandiamo al forno e cuociamo la torta fino a cottura a 180 gradi per venti minuti.
La torta finita dovrebbe essere notevolmente rosolata attorno ai bordi e il ripieno di panna acida dovrebbe essere compattato. Togliamo il prodotto finito dal forno e ci assicuriamo di lasciarlo raffreddare completamente. Dopo il raffreddamento, i prodotti da forno possono essere tagliati in pezzi regolari e serviti.
Buon appetito!