Torta in gelatina con ricotta e mirtilli
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
121,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
35 minuti
Proteine *
6,8 g
Grassi *
7,5 g
Carboidrati*
23,7 g
Una ricetta per chi ama i prodotti da forno a pasta filata. Inoltre, aggiungeremo la ricotta non al ripieno, ma all'impasto. A causa di una base di cagliata così delicata, la torta risulta essere abbastanza leggera, morbida, con una crosta croccante. I mirtilli su un tale "substrato" rivelano tutta la loro succosità. La torta è buona sia tiepida che fredda. Inoltre, puoi servire una pallina di gelato per esaltare l'acidità dei mirtilli e completare la tenerezza dell'impasto.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare l'impasto della cagliata, mettere il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere la ricotta, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Strofinare il tutto con un cucchiaio o frullarlo con un frullatore ad immersione, soprattutto se la cagliata è granulosa. Sbattere le uova in un contenitore separato. Mettiamo un paio di cucchiai della massa di uova in un piatto separato - in seguito sarà necessario ungere la superficie della torta. Aggiungere il resto delle uova alla massa della cagliata, mescolare.
Uniamo la teglia con olio vegetale o la copriamo con pergamena oliata - questo semplificherà quindi il processo di estrazione della torta finita. Stendere l'impasto in uno strato su un piano di lavoro infarinato e adagiarlo in uno stampo. Lasciamo parte dell'impasto per la decorazione. Distribuire uniformemente l'impasto nella forma, fare i lati.
Prepariamo i mirtilli: li selezioniamo, li sciacquiamo in acqua fredda, li asciughiamo bene su un asciugamano dall'umidità residua. Se le bacche sono state congelate, puoi prima scongelarle a metà e scolare il succo in eccesso. Versare le bacche in una ciotola, aggiungere lo zucchero e l'amido di mais, mescolare. Distribuiamo il ripieno risultante sull'impasto in uno stampo, livellandolo.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Mettiamo la tortiera al livello medio di un forno già caldo e inforniamo per circa trenta-trentacinque minuti. La treccia intorno ai bordi della torta dovrebbe dorarsi bene. Togliamo la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente prima di servire.
Buon appetito!