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Sformato di zucchine e melanzane con carne macinata

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Cucina russo
Contenuto calorico 94,9 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 4,3 gr.
Grassi * 6,4 gr.
Carboidrati* 7,5 g
* per 100gr. Prodotto
Sformato di zucchine e melanzane con carne macinata
Contenuto

Ricetta in casseruola con zucchine, melanzane e carne macinata originaria della Grecia. Questo è un piatto molto estivo e colorato chiamato Musaka. La combinazione di verdure di stagione, carni e una crosta di formaggio tenero crea un piatto sostanzioso e gustoso che piacerà a tutti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 17
Raccogliete le verdure fresche, poi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Tagliare le zucchine e le melanzane a fette e metterle in contenitori diversi. Spolverizzateli leggermente di sale e lasciate per un po' di tempo affinché le verdure succhino. Nel frattempo mondate e tritate finemente la cipolla e l'aglio.
fare un passo 2 su 17
Fate dei tagli trasversali poco profondi sui pomodori, quindi versateci sopra dell'acqua bollente e fate raffreddare in una ciotola di acqua fredda. Quindi tagliateli a pezzetti.
fare un passo 3 su 17
Scolare il succo di zucchine e melanzane. Quindi devi friggerli, a turno. Per prima cosa friggete le zucchine in poco olio, dovrebbero acquisire una leggera tonalità dorata.
fare un passo 4 su 17
Mettere le zucchine fritte in una ciotola con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.
fare un passo 5 su 17
Quindi friggere le melanzane fino a doratura.
fare un passo 6 su 17
In una padella a parte, soffriggere leggermente l'aglio e le cipolle e aggiungere la carne macinata. Friggere la carne a fuoco moderato per far evaporare il liquido in eccesso.
fare un passo 7 su 17
Friggere la carne macinata fino a quando la carne è tenera, non è necessario friggerla fino a renderla croccante - lasciare che la carne rimanga succosa.
fare un passo 8 su 17
Successivamente, è necessario preparare la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una buona casseruola a fuoco moderato.
fare un passo 9 su 17
Aggiungere la farina al burro fuso e friggere per non più di un minuto, mescolando continuamente.
fare un passo 10 su 17
Iniziare introducendo gradualmente il latte nella casseruola, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire la salsa per circa tre-cinque minuti.
fare un passo 11 su 17
Raffreddare leggermente la salsa, quindi sbattere delicatamente le uova, mescolando continuamente. Aggiungere sale e noce moscata.
fare un passo 12 su 17
Metti le melanzane sul fondo della teglia, avendo precedentemente unto il fondo con olio vegetale.
fare un passo 13 su 17
Quindi formare uno strato di carne macinata, cospargerla di formaggio e adagiare le zucchine.
fare un passo 14 su 17
Distribuire la carne macinata rimanente sulle zucchine.
fare un passo 15 su 17
Versare uniformemente la besciamella sulla casseruola e coprire con formaggio grattugiato. Invia la casseruola a un forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti.
fare un passo 16 su 17
Togliete la casseruola cotta dal forno e lasciate raffreddare leggermente in modo da poterla facilmente tagliare a pezzi.
fare un passo 17 su 17
Servire la moussaka con verdure fresche ed erbe aromatiche. Questa casseruola è ugualmente buona sia fredda che calda.

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