Rifornimento sottaceto per l'inverno

Preparazione delle verdure per il taglio. Per fare questo, sbucciate le carote e lavatele. Sbucciare le cipolle, lavarle e asciugarle. Risciacquare accuratamente i cetrioli e i pomodori. Per i cetrioli, tagliare le punte su entrambi i lati per evitare possibili amarezza. Ritagliare la traccia dal gambo nei pomodori.

Sciacquare bene l'orzo perlato e metterlo in una casseruola. Riempire con acqua in un rapporto di 1: 3. Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere i cereali per un'ora. Vale la pena notare che se pre-immergi l'orzo per diverse ore, puoi ridurre significativamente il tempo di cottura. Per condire, hai bisogno di un cereale abbastanza morbido, ma non troppo cotto. Mentre l'orzo cuoce, tagliare le verdure. Tagliare i cetrioli a cubetti, i pomodori a pezzetti, tritare finemente le cipolle con un coltello e strofinare le carote su una grattugia grossa. Mettiamo tutte le verdure tritate in una casseruola profonda per la successiva cottura.

Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola con le verdure, aggiungere il sale, il pepe nero in grani e le foglie di alloro. Mescolare bene il tutto e mettere la padella sul fuoco. Cuociamo la massa vegetale a bassa temperatura per mezz'ora dal momento dell'ebollizione. Mescola periodicamente la futura medicazione in modo che non bruci. Trascorso il tempo indicato, aggiungete l'orzo perlato lessato e proseguite la cottura per altri trenta minuti. Quindi, versare l'essenza di aceto nel condimento quasi finito, mescolare e rimuovere immediatamente dal fuoco.

Lavo le lattine con una soluzione di soda e sterilizzo in qualsiasi modo conveniente. Lavare i coperchi e far bollire in acqua per un paio di minuti. Lascia asciugare i vasetti e i coperchi. Disponiamo la medicazione calda sul contenitore preparato e arrotoliamo immediatamente i coperchi. Avvolgiamo gli spazi vuoti con una coperta e in questa posizione lasciamo raffreddare lentamente. Dopo il raffreddamento, riponete i vasetti in un luogo fresco e buio.