Salatura a freddo dei funghi al latte bianco
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
17,5 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
45 giorni
Proteine *
1,6 gr.
Grassi *
1 gr.
Carboidrati*
1,8 gr.
Portiamo alla tua attenzione una ricetta classica per la salatura a freddo di funghi al latte bianco. La quantità di sale per i funghi in tutte le ricette è la stessa. Puoi cambiare la quantità di condimenti a tuo piacimento, perché a qualcuno piace il gusto puro del fungo e a qualcuno piace quello piccante. Puoi salare i funghi al latte in una padella smaltata, ma, ovviamente, è meglio in una botte.
ingredienti
Processo di cottura
Pulisci i funghi bianchi raccolti dai detriti di foresta e rimuovi le basi delle gambe. Quindi sciacquare i funghi e metterli in un contenitore profondo, a seconda della quantità dei funghi. Riempi i funghi al latte con acqua fredda per 2 giorni e metti un po 'di oppressione sopra in modo che i funghi siano completamente immersi nell'acqua. Cambia l'acqua ogni 6-8 ore.
Metti un piatto sopra i funghi e mettici sopra l'eventuale oppressione. Se il succo appare sulla superficie dei funghi, significa che il peso dell'oppressione è sufficiente. Trasferire la pentola in un luogo fresco con una temperatura non superiore a 8 ° C. Dopo un mese e mezzo, i funghi al latte bianco saranno ben salati, saturi dell'aroma delle spezie e potrete servirli in tavola.
Mangia alla tua salute!