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Salare i funghi al latte con l'ebollizione

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 16 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 14 giorni

Proteine * 1,8 gr.

Grassi * 0,8 gr.

Carboidrati* 0,5 g.

Salare i funghi al latte con l'ebollizione

Contenuto

In questa ricetta, sei invitato a mettere sott'aceto i funghi al latte in un modo leggermente diverso. I funghi al latte non sono ammollati, ma bolliti. In questo caso, i funghi possono essere consumati dopo 2 settimane. I funghi al latte bolliti e poi in salamoia non saranno solo un buon spuntino per te, ma puoi aggiungerli a vari piatti.

ingredienti

Funghi al latte bianco 6 Kg Sale 200 gr. Pepe nero in grani gusto semi di aneto gusto

Processo di cottura

Ordina i funghi dai detriti della foresta e riempili con acqua fredda per 1-2 ore. Quindi sciacquarli accuratamente, rimuovere le radici.

Metti i funghi in una pentola capiente. Portare a ebollizione i funghi a fuoco alto.

Rimuovere la schiuma dai funghi bolliti.

Cuocere i funghi al latte a fuoco basso finché sono teneri. Dopo 25-30 minuti, i funghi si depositeranno sul fondo, il che significa che sono pronti.

Sciacquare i funghi porcini lessati con acqua corrente, mettendoli in uno scolapasta.

Mettere i funghi lessati a strati e con il cappello rivolto verso il basso in un recipiente per la salatura.

Cospargere ogni strato a proprio piacimento con spezie e sale in ragione di 40 g di sale per 1 kg di funghi freschi o ½ cucchiaio. l. per ½ kg di bollito.

Sopra i funghi mettete un tovagliolo del loro tessuto, un piatto piano e l'eventuale carico. Metti il contenitore con i funghi in un luogo freddo. Controllare periodicamente i funghi e, se compare la muffa, sciacquare il tovagliolo e rimuovere la muffa con un panno imbevuto di aceto.