Salare i funghi al latte con ammollo
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
15,5 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
35 d.
Proteine *
1,3 gr.
Grassi *
0,8 gr.
Carboidrati*
1,8 gr.
I funghi al latte, in particolare quelli neri, sono molto amari a causa della grande quantità di succo di latte amaro. Come risultato dell'ammollo, il succo e l'amarezza vengono rimossi, mentre rimangono l'aroma del fungo e il suo sapore croccante. In questa ricetta, sei incoraggiato a mettere in ammollo i funghi al latte per una settimana prima di metterli in salamoia e cambiare l'acqua 2-3 volte al giorno, quindi metterli in salamoia in un barattolo da 3 litri. Provalo, il risultato è meraviglioso!
ingredienti
Processo di cottura
Pulite i funghi dai detriti di bosco, lavateli con una spazzola, perché i cappucci di questi funghi sono sempre molto sporchi. Quindi mettete i funghi porcini in una ciotola profonda, riempitela di acqua fredda e appoggiateci sopra il peso. Scolare l'acqua regolarmente, 2-3 volte al giorno, e versare i funghi puliti.
Assicurati di caricare i funghi nel barattolo. Può essere una bottiglia d'acqua di plastica o un barattolo più piccolo. Metti il barattolo con i funghi per la salatura in un luogo fresco con una temperatura non superiore a 10 ° C. Dopo un mese, togli il carico e metti i funghi al latte salato in una ciotola più piccola. Riempi i funghi con la salamoia. Il vostro delizioso sottaceto è pronto. Puoi servirlo al tavolo.
spazi vuoti felici!