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Salare il caviale di trota in salamoia

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 225 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 21,6 gr.
Grassi * 8,8 g
Carboidrati* 24 gr.
* per 100gr. Prodotto
Salare il caviale di trota in salamoia
Contenuto

Il caviale rosso è un prodotto versatile e gustoso. Viene utilizzato nella preparazione di panini, tartine, insalate e altri piatti. Immagina come le uova delicate scoppiano sulla lingua e lasciano un piacevole sapore salato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Rimuovere il caviale dal pesce e sciacquare dal sangue. Per fare questo, immergerlo in acqua fredda per alcuni minuti. Quindi risciacquare, facendo attenzione a non danneggiare la pellicola in cui si trova.
fare un passo 2 su 5
Sciogliere sale e zucchero in due litri d'acqua. Far bollire la soluzione risultante per 5-10 minuti, quindi raffreddare a 40-50 gradi. Riempire il caviale con metà della salamoia, lasciare agire per 5 minuti.
fare un passo 3 su 5
Dopo 5 minuti, la pellicola diventerà bianca e sarà molto facile da rimuovere. Sciacquare nuovamente il caviale sotto l'acqua corrente e lasciarlo in un colino a scolare l'acqua. Metti il ​​caviale direttamente nel setaccio nella salamoia raffreddata, lascia per 5-10 minuti.
fare un passo 4 su 5
Quindi togliere il caviale dalla salamoia e lasciarlo asciugare. Lavare e sterilizzare i vasetti di caviale. Distribuire il caviale nei vasetti e chiudere, in questa forma si conserva per 2-3 giorni.
fare un passo 5 su 5
Il caviale della sua stessa salatura ha un sapore delicato ed è ottimo per frittelle e panini.

Buon appetito!

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