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Pasta choux per bignè all'acqua

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Cucina francese
Contenuto calorico 145 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 50 minuti
Proteine ​​* 8,9 gr.
Grassi * 5,3 gr.
Carboidrati* 17,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Pasta choux per bignè all'acqua
Contenuto

Molte persone amano concedersi deliziosi pasticcini, che possono essere panini, torte, crostate o bignè. Soffermiamoci sugli bignè, l'impasto per loro può essere impastato anche sull'acqua.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Mettere il burro ammorbidito in una casseruola, salare e versare l'acqua. Metti la casseruola sul fuoco del gesso.
fare un passo 2 su 5
Sciogliere il burro, mescolando continuamente e portare a ebollizione.
fare un passo 3 su 5
Non appena la massa d'olio bolle, aggiungere la farina setacciata, mescolare velocemente in modo che non si formino grumi. Lavorate l'impasto a fuoco medio finché la farina non avrà assorbito tutto il liquido.
fare un passo 4 su 5
Quindi aggiungere le uova una alla volta. Rompete le uova successive quando la precedente sarà completamente amalgamata.
fare un passo 5 su 5
La consistenza dell'impasto finito non deve essere né molto densa né molto liquida. Quando si formano gli eclair, non dovrebbe diffondersi. Per fare i pezzi di pasta, trasferire l'impasto in una sac a poche con un attacco a stella chiuso e spremere l'impasto su una teglia foderata di pergamena.
Buon appetito!

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