Pasta bignè per gnocchi al latte

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Cucina russo
Contenuto calorico 154,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 50 minuti
Proteine ​​* 8,6 gr.
Grassi * 5,8 gr.
Carboidrati* 18,6 gr.
Pasta bignè per gnocchi al latte

Come variante dell'impasto degli gnocchi, in questa ricetta siete invitati a cuocerlo nel latte e burro in modo da crema pasticcera. È molto conveniente scolpire non solo gnocchi, ma anche gnocchi e manti, che sono teneri e con un piacevole gusto cremoso. L'impasto sarà di plastica, non si attaccherà alla tavola e alle mani e non si allenterà durante la cottura.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Per prima cosa preparate, nella quantità indicata nella ricetta, tutti gli ingredienti per realizzare la pasta choux al latte.
fare un passo 2 su 7
Versate il latte in un pentolino, aggiungete il burro e un pizzico di sale e, mescolando continuamente, portate a bollore.
fare un passo 3 su 7
Versare il latte caldo con il burro in una ciotola per impastare, versare un bicchiere di farina setacciata su un setaccio e mescolare rapidamente con un cucchiaio.
fare un passo 4 su 7
Durante l'impasto, l'impasto si raffredderà leggermente. Quindi rompere due uova di gallina a turno e mescolare bene.
fare un passo 5 su 7
Quindi, continuando a lavorare l'impasto, aggiungere il resto della farina a porzioni con un cucchiaio, facendo attenzione alla sua consistenza.
fare un passo 6 su 7
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro del tavolo, cospargerlo di farina e finire di impastare con le mani. La pasta impastata deve risultare morbida ed elastica. Arrotolatelo in una crocchia, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare per 30-35 minuti.
fare un passo 7 su 7
Trascorso questo tempo potete stendere l'impasto della crema pasticcera nel latte con il mattarello e scolpire gnocchi o gnocchi.
Piatti buonissimi e riusciti!

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