Pasta choux per crostate con cavolo cappuccio
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
79,6 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
gr.
Grassi *
18 gr.
Carboidrati*
gr.
Le torte salate sono un classico della pasticceria salata. Succose, sostanziose, rubiconde: sono buone come spuntino e sono ideali per uno spuntino. Proponiamo una variante dell'impasto per torte salate con verza, che si prepara con il metodo del choux senza l'aggiunta di uova. I prodotti realizzati su tale impasto si ottengono con una sottile crosta croccante, leggera e quasi ariosa.
ingredienti
Processo di cottura
Impastiamo l'impasto - non freddo, ma non troppo morbido, ma mantenendo con sicurezza la sua forma. Se necessario potete aggiungere un po' di farina. Arrotoliamo l'impasto in una palla, lo uniamo con un sottile strato di olio vegetale e lo mettiamo in un sacchetto di plastica. Lo mettiamo in frigorifero per un'ora.
Nel frattempo, l'impasto sta "riposando", puoi preparare il ripieno di cavolo. Di solito, per questo, il cavolo viene tritato finemente e stufato con l'aggiunta di cipolle e carote fino a renderlo morbido. Prima della formazione delle torte, il ripieno deve essere raffreddato almeno a uno stato caldo.
Buon appetito!