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Pasta choux su kefir per crostate

1917

Cucina Mondo

Contenuto calorico 151,7 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 5,8 gr.

Grassi * 5,4 gr.

Carboidrati* 25,8 g

Contenuto

Quando alla tua famiglia viene chiesto di cucinare torte e non c'è abbastanza tempo per impastare la vera pasta lievitata, puoi cucinarla secondo la ricetta proposta usando il metodo choux e il kefir. L'impasto è facile da lavorare, non richiede tempo per la lievitazione ed è molto comodo da lavorare. Le torte sono morbide e non raffermono per molto tempo. Qualsiasi ripieno è adatto a loro, solo per quelli dolci è necessario aggiungere un po 'più di zucchero.

ingredienti

Farina 850 gr. Kefir 300ml. Uovo 2 pz. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino Zucchero granulare 1 cucchiaino Sale 1 cucchiaino

Processo di cottura

Innanzitutto, misura accuratamente la quantità di ingredienti per impastare l'impasto, in modo che in seguito non rimarrai deluso dal risultato. Preparare immediatamente il cibo per il ripieno selezionato.

Versare il kefir in una ciotola di metallo per impastare l'impasto e metterlo a bagnomaria in modo che il fondo della ciotola non venga a contatto con l'acqua. Versare la quantità necessaria di sale, zucchero e soda nel kefir. Scaldare il kefir a fuoco medio e fino a quando l'acqua inizia a bollire in un contenitore a bagnomaria. Kefir non dovrebbe bollire.

Quindi rompere le uova nel kefir riscaldato e mescolare il tutto velocemente con una frusta. Se nel kefir compaiono piccoli fiocchi, ciò non influirà sulla qualità dell'impasto.

Rimuovere il kefir riscaldato a bagnomaria e aggiungere la farina di grano setacciata su un setaccio.

Lavorate prima l'impasto con una frusta o una forchetta, poi trasferitelo sul bancone e terminate l'impasto a mano. L'impasto deve essere morbido e non attaccarsi ai palmi delle mani.