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Pasta choux in acqua bollente per crostate

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 118 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 2,4 gr.

Grassi * 7,2 gr.

Carboidrati* 34,7 g

Pasta choux in acqua bollente per crostate

Contenuto

Ci vorranno letteralmente dai dieci ai quindici minuti per impastare un tale impasto, dopodiché sarà pronto per il taglio. E questo nonostante il fatto che la composizione includa il lievito. La massa non richiede prove e durante la frittura le torte aumentano notevolmente di dimensioni. Il ripieno può essere sia salato che dolce. L'importante è che non sia troppo liquido.

ingredienti

Olio vegetale 3 cucchiai Farina 800 - 900 gr. Acqua bollente 250ml. Acqua calda 250ml. Sale 1 cucchiaino Zucchero granulare 1 cucchiaio Lievito secco 11 gr.

Processo di cottura

Setacciare tre o quattro cucchiai della quantità totale di farina in una ciotola capiente. Aggiungere sale, zucchero semolato e olio vegetale. Mescolare bene.

Versare in acqua bollente, mescolare velocemente fino ad ottenere una massa omogenea. Lascia raffreddare il composto finché non diventa caldo.

Versare il lievito secco, mescolare accuratamente. Quindi, versare acqua calda nella quantità specificata e aggiungere gradualmente la farina in parti.

Impastiamo l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani. La massa dovrebbe risultare morbida, ma mantenendo la sua forma. La quantità di farina necessaria può variare leggermente, quindi aggiungine un po'.

Dall'impasto formiamo piccoli kolobok: si ottengono circa 28-30 pezzi. Tirare una torta da ogni kolobok, mettere il ripieno e pizzicare bene i bordi. Friggere le torte in abbondante olio bollente da entrambi i lati. Asciugare con un tovagliolo di carta dopo la frittura.