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Pasta choux al latte per bignè

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Cucina francese
Contenuto calorico 119 kcal
porzioni 18 porto.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 6,6 gr.
Grassi * 4,5 gr.
Carboidrati* 14,3 g
* per 100gr. Prodotto
Pasta choux al latte per bignè
Contenuto

Per la prima volta, la pasta choux è stata inventata dai pasticceri francesi. Questa è una vera scoperta per la cottura, è elastica, non si attacca alla superficie, mantiene bene la sua forma ed è comoda da usare.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Setacciare la farina, puoi farlo più volte.
fare un passo 2 su 6
Versare l'acqua e il latte in una casseruola, aggiungere il burro a dadini. Riscaldare la massa a fuoco medio e portarla all'omogeneità.
fare un passo 3 su 6
Quando il contenuto della casseruola bolle, abbassate la fiamma e aggiungete tutta la farina. Sbatti la farina nell'impasto con movimenti rapidi.
fare un passo 4 su 6
L'impasto deve diventare omogeneo, liscio e aderire bene alle pareti della teglia. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare l'impasto a temperatura ambiente.
fare un passo 5 su 6
Sbattere le uova in una ciotola separata fino a che liscio, quindi mescolare la massa di uova nell'impasto.
fare un passo 6 su 6
L'impasto risulta viscoso e omogeneo, quando scorre da un cucchiaio, mantiene la sua forma. Puoi iniziare immediatamente a formare gli eclair.
Buon appetito!

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