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Pasta choux sui tuorli per bignè

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Cucina francese
Contenuto calorico 119 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 6,6 gr.
Grassi * 4,5 gr.
Carboidrati* 14,3 g
* per 100gr. Prodotto
Pasta choux sui tuorli per bignè
Contenuto

L'impasto per crema pasticcera fatto in casa per bignè può essere preparato sui tuorli. Questa ricetta vi permetterà di ottenere un prodotto dal gusto delicato con una sottile crosta croccante. Utilizzare un pezzo per prodotti da forno dolci.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Setacciare 650 grammi di farina in una comoda ciotola profonda usando un setaccio fine. Far bollire il latte e versarlo nel prodotto secco a filo. Impastare la massa e lasciare raffreddare.
fare un passo 2 su 5
Unire i tuorli e il sale in una ciotola a parte. Non usiamo proteine. Battere il contenuto fino a che liscio e soffice.
fare un passo 3 su 5
Unire i due impasti e unirli al burro fuso e alla restante farina con il lievito. Impastare l'impasto e immergere i piatti con esso in una casseruola di acqua calda.
fare un passo 4 su 5
Manteniamo il pezzo in questa posizione per 1 ora. Può essere coperto con un asciugamano. Durante questo periodo, il prodotto aumenterà notevolmente di volume.
fare un passo 5 su 5
Dopo che la pasta choux è lievitata, lavoratela con le mani e usatela come indicato. Pronto!

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