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Pomodori verdi con aglio ed erbe aromatiche

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Cucina russo

Contenuto calorico 119 kcal

porzioni 5 litri.

Tempo di cottura 3 giorni

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 28,8 g

Pomodori verdi con aglio ed erbe aromatiche

Contenuto

I pomodori verdi sott'aceto sono un ottimo antipasto che si abbina bene a qualsiasi piatto di carne. I pomodori sono ripieni di peperoni, carote, aglio ed erbe aromatiche. Le verdure fresche conferiscono ai pomodori un sacco di aromi, aglio e peperoncino aggiungono un tocco piccante e una grande quantità di erbe fresche completa i pomodori in salamoia.

ingredienti

Processo di cottura

Per mettere in salamoia i pomodori verdi, scegliamo frutti duri e buoni con buccia spessa. Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente tiepida e li mettiamo su un canovaccio di cotone in modo che si asciughino. Tagliamo ogni pomodoro con un coltello affilato trasversalmente, ma non completamente, in modo che non si sfaldino a fette.

Pelare e sciacquare le carote. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o macinarle in un frullatore.

Laviamo il peperone, lo tagliamo a metà, togliamo il picciolo e lo puliamo dai semi. Puliamo l'aglio, lo sciacquiamo. Laviamo il peperoncino, togliamo i semi e il picciolo. Macinare bulgaro e peperoncino, così come l'aglio in un frullatore.

Lavate bene le erbe fresche, asciugatele un po', stendendole su un canovaccio di cotone. Quindi tritare finemente il prezzemolo e l'aneto.

Unire le verdure e le erbe aromatiche tritate e mescolare. Usando un cucchiaino, riempi ogni pomodoro con il ripieno di verdure e metti i pomodori ripieni finiti in un contenitore. Per la salamoia, versare acqua bollita in un barattolo, sciogliervi sale e zucchero. Mescolare bene. Aggiungere l'alloro e le foglie di rafano al contenitore dei pomodori, quindi riempire i pomodori con la soluzione risultante.

La soluzione dovrebbe coprire completamente i pomodori. Mettiamo un piatto grande sopra i pomodori e mettiamo un carico sopra (questo può essere un barattolo d'acqua da un litro). Mettiamo i pomodori in un luogo buio e fresco in modo che macchino per 3-4 giorni.

I pomodori finiti diventeranno leggermente più morbidi e cambieranno colore in un colore più chiaro. Il 3-4° giorno sono completamente pronte per la degustazione. Mettere i pomodori su un piatto e servire. Buon appetito!