casa
➠ Spazi vuoti per l'inverno
➠ Zucchine per l'inverno
➠ Zucchine fritte per l'inverno

Zucchine fritte per l'inverno

1330

Cucina europeo

Contenuto calorico 42,4 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 5,2 gr.

Carboidrati* 3,8 g

Contenuto

Solo le zucchine giovani sono adatte a questo raccolto, poiché non hanno ancora formato i semi, e la polpa è completamente tenera e quasi uniforme. È molto comodo avere diversi barattoli di tale conservazione, perché al momento giusto devi solo aprire il coperchio e mettere il contenuto su un piatto - e lo spuntino è pronto da servire.

ingredienti

Zucchine 2 Kg Aglio 200 gr. Prezzemolo 1 pacco Olio vegetale 500 ml Aceto da tavola 9% 2 cucchiaini Sale 100 grammi

Processo di cottura

Laviamo e asciugiamo accuratamente le zucchine. Tagliateli in cerchi spessi da cinque a sette millimetri.

Mettere le tazze di zucchine a strati in una ciotola profonda, cospargere di sale. Lo lasciamo per due o tre ore affinché le verdure inizino a spremere. Quindi scoliamo il succo, ma non sciacquiamo le zucchine dal sale.

Friggere le zucchine in una padella, aggiungendo olio vegetale se necessario. Otteniamo una crosta marrone dorata su entrambi i lati di ogni tazza.

Ripiegare i cerchi fritti su un piatto e lasciar raffreddare.

Laviamo il prezzemolo, lo asciugiamo e lo tritiamo al coltello.

Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa.

Metti un pizzico di prezzemolo tritato nei vasetti preparati e lavati a secco (idealmente dei vasetti da 500 ml), versa mezzo cucchiaino di aceto in ogni vasetto.