Zucchine fritte con aglio per l'inverno

Per una tale preparazione, vale la pena scegliere zucchine giovani che non abbiano superato i cinque o sei centimetri di diametro. Sciacquare bene le verdure e asciugarle.

Tagliare le zucchine preparate a cerchi spessi due centimetri. Friggere le zucchine tritate in una padella con olio vegetale riscaldato su entrambi i lati. Mettiamo le zucchine già pronte su un piatto e le lasciamo raffreddare un po'.

Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa o pestarlo in un mortaio. Laviamo le verdure all'aneto, le asciugiamo e le tritiamo finemente. Versare un po' di olio vegetale, aceto in un barattolo pulito e asciutto, mettere l'aglio tritato e l'aneto. Quindi, disponete le zucchine fritte ben strette. Se non c'è abbastanza olio, aggiungilo sopra le zucchine. Non dimenticare che il barattolo può essere riempito con contenuto non superiore a due centimetri ai bordi del collo. Copriamo il barattolo con coperchi asciutti sterili e lo avveleniamo per la sterilizzazione. Se si utilizzano lattine da 0,5 litri, sterilizzare per 25 minuti. Se stiamo parlando di una lattina con un volume di un litro, il tempo di sterilizzazione viene aumentato a 40 minuti. Dopo la sterilizzazione, i vasetti vengono arrotolati ermeticamente con i coperchi, capovolti e lasciati raffreddare completamente. Rimuoviamo la conservazione raffreddata in un luogo di conservazione in un luogo fresco e buio.