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Zucchine fritte con funghi

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Cucina europeo
Contenuto calorico 160.2 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 55 minuti
Proteine ​​* 10,7 g
Grassi * 8,8 g
Carboidrati* 17,5 g
* per 100gr. Prodotto
Zucchine fritte con funghi
Contenuto

Per uno spuntino del genere, è meglio usare zucchine giovani: la forma e il gusto saranno ottimali. Potete servire le zucchine con i funghi sia calde che fredde. Non dimenticare di usare l'aneto fresco durante la cottura, aggiungerà un aroma gradevole e darà freschezza al gusto finale.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Puliamo i funghi prataioli con un panno umido per rimuovere lo sporco. Laviamo e asciugiamo i verdi di aneto.
fare un passo 2 su 15
Tagliare i funghi in piccoli pezzi di forma arbitraria.
fare un passo 3 su 15
Tagliate le zucchine a rondelle spesse da uno e mezzo a due centimetri. Aiutandovi con un cucchiaio, ritagliate il torsolo dai cerchi, lasciando gli anelli di polpa con la buccia.
fare un passo 4 su 15
Tritare finemente con un coltello il torsolo estratto della zucchina.
fare un passo 5 su 15
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Scalda una piccola quantità di olio vegetale inodore in una padella e versaci dentro la cipolla tritata. Mentre mescoli, friggi la cipolla fino a renderla traslucida.
fare un passo 6 su 15
Aggiungere i funghi prataioli tritati e il torsolo di zucchina tritato alla cipolla.
fare un passo 7 su 15
Mescolare, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Passare l'erba cipollina sbucciata attraverso una pressa e aggiungere anche nella padella. Mescolando di tanto in tanto, friggere il composto a fuoco medio-alto finché il liquido non evapora e gli ingredienti iniziano a dorarsi leggermente.
fare un passo 8 su 15
Lascia raffreddare il ripieno finito fino a quando non è caldo.
fare un passo 9 su 15
Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e aggiungere al ripieno raffreddato, mescolare.
fare un passo 10 su 15
In una ciotola a parte, mescolare le uova, il sale, il pepe nero e l'aneto tritato finemente.
fare un passo 11 su 15
Versare la farina nel composto di uova e mescolare con una forchetta o una frusta fino a che liscio.
fare un passo 12 su 15
Gli anelli di zucchine precedentemente preparati vengono immersi uno ad uno nella pastella con l'aneto.
fare un passo 13 su 15
Dopo l'immersione nella pastella, le zucchine vengono immediatamente poste in una padella con olio vegetale ben riscaldato. Metti il ​​ripieno preparato con il formaggio al centro degli anelli con un cucchiaio. Friggere le zucchine ripiene a temperatura medio-bassa fino a quando sul fondo si formerà una doratura.
fare un passo 14 su 15
Girare le zucchine dall'altro lato con una spatola piatta e chiudere la padella con un coperchio. Continuiamo a friggere finché sono teneri per tre o quattro minuti.
fare un passo 15 su 15
Rimuovere le zucchine finite con una spatola dalla padella e metterle su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Quindi trasferire su un piatto da portata e servire. Puoi anche cospargere il piatto con aneto tritato.

Buon appetito!

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