Porcini fritti per l'inverno

Puliamo i funghi di pioppo dai detriti e sciacquiamo bene sotto un getto di acqua corrente fresca.

Quindi tagliamo i cappucci dei funghi in più pezzi e le gambe in piccoli anelli. Se le gambe sono spesse, puoi tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

Metti i funghi preparati in una padella asciutta preriscaldata e friggili sotto un coperchio chiuso fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungere la verdura e il burro nella padella, mescolare e friggere i funghi per 20-25 minuti, salare a fine cottura, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Laviamo i vasetti per funghi con bicarbonato di sodio, sciacquiamo bene con acqua corrente e li mettiamo in forno con il collo in basso, sterilizziamo i vasetti a 110-120 gradi per 5-7 minuti. Poi mettiamo i funghi caldi in vasetti sterilizzati e li riempiamo con l'olio in cui sono stati fritti. L'olio deve coprire completamente i funghi. Se non c'è abbastanza olio, è necessario calcinare una porzione aggiuntiva in una padella per 5-7 minuti, quindi aggiungere alla cucitura. Serrare bene i barattoli con i coperchi bolliti e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi rimuoviamo i vasetti di funghi per conservarli in un luogo buio e fresco.