Gelatina di albicocche con pectina per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
139,5 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
13 ore
Proteine *
0,7 g
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
33,6 g
Le albicocche contengono abbastanza pectina per addensarsi rapidamente e trasformarsi in gelatina. Per non perdere tutte le proprietà utili delle albicocche durante la cottura, molte casalinghe integrano la massa con la pectina.
ingredienti
Processo di cottura
Per fare la gelatina, devi scegliere solo i frutti più freschi e maturi. Nel processo di campionamento delle albicocche, scartiamo i frutti marci e danneggiati dagli insetti. Quindi li sciacquiamo con acqua fredda e li asciugiamo con carta assorbente. Per prima cosa, tagliate le albicocche in due metà, eliminate i semi e tagliate nuovamente ciascuna parte a metà.
È più conveniente iniziare la raccolta la sera, in modo che le albicocche vengano infuse e che il succo scorra. Per questo abbiamo bisogno di una pentola grande. Stendiamo uno strato di albicocche sul fondo del contenitore, versiamo uno strato di zucchero sopra. Continuiamo lo styling fino a quando le albicocche non si esauriscono. Considera il fatto che dovrebbero rimanere 300 grammi di zucchero. Lasciare le albicocche con lo zucchero per 12 ore.
Mettiamo sul fuoco una padella con un bianco di albicocche e zucchero. Scaldiamo la massa per un po' e iniziamo a introdurre gradualmente una miscela di pectina e zucchero, mescolando la massa con una spatola di legno. Quando la gelatina di albicocche bolle, continuiamo a cuocerla per 5 minuti. Rimuoviamo la schiuma.
Buon appetito!