Gelatina di zucchine all'arancia
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
90,3 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
0,9 gr.
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
24,6 gr.
Avete mai provato la gelatina di zucchine all'arancia? Forse ci hanno provato, ma non lo sapevano! Delizioso, delicato e così agrumato. Se non dici che è fatto di zucchine, nessuno lo indovinerà nemmeno! Le zucchine conferiscono alla gelatina una consistenza delicata e ne costituiscono la base, perché la gelatina viene cotta interamente sul succo di un midollo vegetale, senza aggiunta di acqua. Le arance, d'altra parte, conferiscono alla gelatina un incredibile sapore e aroma di agrumi, aggiungendo una bella tonalità solare alla gelatina.
ingredienti
Processo di cottura
Portare la massa a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 40-45 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Quindi versare un po' di liquido della marmellata di zucca in una ciotola pulita e asciutta e lasciarla raffreddare leggermente. Quindi versare la gelatina, mescolare bene e lasciare gonfiare per 10-15 minuti. Trascorso il tempo, togliere dal fuoco il contenitore con la massa di frutta, aggiungere la gelatina gonfia e mescolare con un cucchiaio di legno in modo che la gelatina si distribuisca uniformemente su tutta la massa.
Disponiamo la gelatina calda in barattoli sterilizzati, stringiamo con i coperchi bolliti e la capovolgiamo. Lasciamo la gelatina a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente, dopodiché la mettiamo in frigorifero per la conservazione. Dopo 12-15 ore in frigorifero, la massa si addensa e raggiunge la consistenza della gelatina.