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Gelatina di ribes rosso senza sterilizzazione per l'inverno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 154,7 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,4 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 37,7 g

Gelatina di ribes rosso senza sterilizzazione per l'inverno

Contenuto

I ribes vengono riempiti d'acqua e cotti per alcuni minuti. Quindi le bacche vengono schiacciate, viene aggiunto lo zucchero e tutto viene cotto per altri 3-5 minuti. La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio e versata in barattoli sterili. Si scopre una gelatina molto gustosa e salutare.

ingredienti

ribes rosso 1.5KG Acqua 100 ml Zucchero granulare 1 kg

Processo di cottura

Per cominciare, selezioniamo il ribes rosso, separiamo le bacche dai rami e le sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi, adagiateli su un tovagliolo di carta e fateli asciugare bene.

Spostiamo il ribes rosso in una casseruola profonda con un fondo spesso, lo riempiamo di acqua potabile e lo mandiamo al fuoco. Portare a bollore e cuocere per qualche minuto, fino a quando le bacche iniziano a scoppiare ea dare il succo.

Rimuovere il contenitore con le bacche dal fuoco e schiacciare delicatamente il ribes con un pestello. Rimettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione la massa, aggiungiamo lo zucchero semolato, mescoliamo tutto accuratamente e cuociamo per 3-5 minuti.

Trascorso il tempo necessario, filtrate i ribes rossi con lo zucchero attraverso un colino a maglie fitte in una pentola capiente o in una ciotola. Non spremere troppo i frutti di bosco, poiché in questo caso la gelatina risulterà opaca.

Laviamo le lattine adatte sotto l'acqua calda con la soda, dopodiché le sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Spalmiamo sopra della gelatina calda. Lasciar riposare per un paio d'ore fino a che non si raffreddi completamente, coprirlo con coperchi di plastica e metterlo in frigorifero per la conservazione.