Gelatina di lamponi per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
155,8 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
3 giorni
Proteine *
0,6 g
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
37,9 gr.
I lamponi sono una deliziosa bacca ampiamente conosciuta per le loro proprietà benefiche. Per l'inverno, di regola, ne viene fatta la marmellata. Tuttavia, puoi essere creativo, dedicare più tempo e preparare la gelatina di lamponi.
ingredienti
Processo di cottura
Versare i lamponi in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere acqua, coprire e cuocere a fuoco lento. Cuocere fino a quando i lamponi non saranno affogati nel loro stesso succo. Togli la padella dal fuoco, raffredda il contenuto, puoi mettere la padella in una ciotola di acqua fredda. Quindi schiacciare bene i frutti di bosco con uno schiacciapatate per ottenere una purea di lamponi omogenea.
Il succo filtrato deve essere bollito più volte (3-4) per ottenere una buona gelatina densa, il succo deve essere bollito del 40%. Portare il succo a ebollizione a fuoco basso, togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente e ripetere questa procedura altre 2-3 volte. Quindi aggiungere lo zucchero al succo bollito quasi a metà, mescolare, portare a ebollizione a fuoco basso, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente, raffreddare a temperatura ambiente e far bollire nuovamente la gelatina.
Buon appetito!