Gelatina di succo di lampone per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
155,8 kcal
porzioni
2 pag.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
0,6 g
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
37,9 gr.
Oggi faremo la gelatina di succo di lampone. La sua particolarità è che è costituito interamente da succo di lampone e zucchero, senza l'aggiunta di gelatina e altri addensanti. La gelatina non è troppo densa, ma molto gustosa e salutare.
ingredienti
Processo di cottura
Separiamo i lamponi da ramoscelli e foglie, li mettiamo in uno scolapasta e li sciacquiamo sotto una debole pressione d'acqua. Lasciare le bacche in un colino per 10-15 minuti per drenare l'acqua. Mettiamo le bacche in una casseruola con un fondo spesso, aggiungiamo acqua e mettiamo a fuoco basso. Portare a bollore i lamponi, ricordandosi di mescolare continuamente, e far bollire per 8-10 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco.
Filtrare il succo di lampone risultante attraverso un colino fine o due o tre strati di garza per rendere la gelatina trasparente, senza torta. Aggiungere lo zucchero al succo di lampone, mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, togliere la schiuma risultante e cuocere la nostra gelatina per 40-50 minuti, quindi togliere dal fuoco.
