Gelatina di ciliegie con zhelfix per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
157,9 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
0,6 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
38,7 g
Per addensare la gelatina di ciliegie, prendiamo la gelatina, un modo semplice ed economico per ottenere una consistenza densa ed evitare l'ebollizione prolungata. E per facilitare il lavoro di estrazione dei semi, usiamo un trucco con le bacche fumanti e passandole al setaccio.
ingredienti
Processo di cottura
Versare un quarto di bicchiere d'acqua, chiudere il coperchio e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione le bacche: gradualmente emergerà più succo. Cuocere la massa di bacche a ebollizione lenta e mescolando per quattro o cinque minuti. La polpa deve essere ammorbidita per una facile separazione dai semi.
Elaboriamo le ciliegie bollite con un mixer: posizioniamo il dispositivo direttamente nella padella. Non è consigliabile utilizzare un frullatore, poiché questo schiaccerà anche le ossa e ci sarà il rischio che piccoli frammenti cadano nella gelatina. Con un mixer, non esiste tale rischio, poiché la polpa viene schiacciata e le ossa rimangono intatte. Pulisci la massa risultante attraverso un setaccio, scarta le ossa. Lascia che la massa pulita si raffreddi fino a raggiungere uno stato caldo.
Mescolate il gelix in una ciotola a parte con tre cucchiai di zucchero semolato. Versare la miscela risultante nella massa di ciliegie, mescolare e mettere sul fuoco. Scaldare a caldo, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e portare a bollore. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per tre minuti.
Lavare barattoli e coperchi e sterilizzare in qualsiasi modo disponibile. Lascia asciugare completamente il contenitore. Versare la gelatina calda pronta nei barattoli preparati, serrare con i coperchi asciutti. Capovolgere gli spazi vuoti per verificare la tenuta e lasciarli raffreddare in questa posizione. Mettiamo la gelatina raffreddata in un luogo buio e fresco per la conservazione. Dopo il completo raffreddamento, diventa denso: non cola dal cucchiaio, ma cade.
Buon appetito!